第282话 上汤的选择(2/2)
小林龙胆郁闷地将一打松票递给了郑轲,心中的郁闷无以言表。
郑轲可不管这三个人怎么分配两个火锅,他直接进入了厨房,二十多分钟之后,推着小摊车走了出来。
“喂,小郑轲,你怎么这么快?不会偷工减料吧?”小林龙胆质疑道,颇有想要找回场子的气势。
减你个大鬼头啊。
郑轲郁闷地翻了翻白眼,“学姐,你不要误人子弟好吧?只要汤料和酱汁准备好了,火锅上来是很快的。真实的,万一他们两个当真了,我的名声就被你毁了。”
小林龙胆嘿嘿笑了两声,挠了挠头发。
“对了,你也说了,这道火锅的难点是在汤料上,它所使用的高汤不会和比赛不一样吧?”
“当然不一样。”郑轲很认真的点了点头,“比赛组织方虽然也提供了食材,但有时候并不一定是最适合的高汤。这里我用到的鸡肉,全部来自于极星寮。”
“是吉野喂得极星鸡吗?”田所惠好奇地问道。
“是啊,所以味道上,肯定不是一般菜市的母鸡所能相比的。”郑轲自信满满地说道。
小林龙胆突然打了一个响指,“我明白你为什么把使用高汤的料理,放在一天了,像这道料理,以及开水白菜,它们都要使用上等的高汤,也就是华夏料理中的上汤。小郑轲,你一锅高汤,竟然做了一天的料理。也太赚了吧?”
说到这里,小林龙胆嘟起了嘴,看起来像是生气了一样。
田所惠和幸平眨了眨眼睛好奇地看着郑轲,像是在询问郑轲原因。
不管怎么说,一锅高汤卖一天,再搭配着高昂的价格,确实让人有种上当受骗的感觉。
“唉。”郑轲苦笑两声,“学姐,你真的冤枉我了。开水白菜是川菜,而这道沙茶酱涮牛肉是粤菜,它们本身是不同菜系。”
“什么意思?”小林龙胆眨了眨眼睛,不明所以。
“简单地说,就是川菜的上汤和粤菜的上汤不一样。虽然这两道料理所有的清汤差不多,但是食材还是有区别的。再说的直白一些,如果我要同时做这两道料理,我就要熬出两锅不同的上汤,这样说你明白了吗?”
小林龙胆尴尬地挠了挠头,“哈,我还真不知道上汤有这么多的规矩,平时都吃川菜来着。”
“学长,如果熬制一锅上汤的话,大致要多长时间?”田所惠好奇地问道。
“如果是这道料理的话,可能需要五六个小时吧?开水白菜因为要使用双吊汤,所以时间还要更长。”郑轲点头说道。
“也就是说,开水白菜要比这个火锅还要贵?”幸平创真惊讶地问道。
“没错。今天的开水白菜卖了一百二十万円。”郑轲如实说道。
田所惠吓得吐了一下舌头。
“哪个二货会花这么多钱?”小林龙胆不满道。
“二货吗?”郑轲干笑了两声,“你嘴中的这个二货,是水原康介。”
田所惠和幸平不知道谁是水原康介,但小林龙胆还是知道一些。听了郑轲的话,小林龙胆郁闷地翻了翻白眼,这些有钱人真是可恶,竟然把一道菜炒到这么高的价格。
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