第230话 小组第一（1/2）

在洁白的圆形盘子中，并排摆放着八块双色豆腐，从上看，一侧为深黄色，一侧为橙黄色，两种颜色分外鲜明，在盘子的另一侧，摆放着清爽的生菜，为整道料理，增添了浓浓的绿意。

“扑哧。”

在看到郑轲的料理之后，朴慎勇忍不住笑了出来，看向郑轲的眼神也透露出了喜色。

豆腐？这么重要的比赛，却做出了一道豆腐料理？郑轲也太会搞事了。看来这次的出现名额，非我莫属了。

刚刚还紧绷着神经的朴慎勇，在这个时候，终于放下了心来。

“双色锅贴豆腐？喂，小久我，你真的不会做这道料理？”小林龙胆问向身边的久我照纪。

“铁锅豆腐倒是做过，但和郑轲的这道不太一样啊。”久我照纪无奈地说道。

“这道料理……好像挺好吃呀。”许久没有说过话的一色慧，突然开口说道。

“我也看出来了……真的好想吃啊。”小林龙胆舔了舔舌头，满脸红晕。

王鹤瞪大眼睛，看着大屏幕上的料理，长大嘴巴，许久之后，才开口说道：“厉害了……这道料理真的厉害了。”

“这不就是铁锅豆腐吗？”叶秋翎惊奇地看着王鹤。

“是啊。很明显，这道料理肯定经过了改动。”王鹤缓缓说道。

“这一点儿，我也看得出来。”叶秋翎再次看向大屏幕，是和普通的锅贴豆腐不太一样。

“双色锅贴豆腐的大小，以及菜品所用的食材都有所变动。”王鹤直截了当地回答道，“如果实在华夏，豆腐肯定要更大，因为华夏人可以使用筷子夹取豆腐，再不济也可以使用汤勺辅佐，但是这三位评委，全部都是西方人，也就意味着，他们不会使用筷子。所以，郑轲必须限定豆腐块的大小，方便勺子直接舀起。”

叶秋翎再次看向郑轲的菜品，确实发现如王鹤说的一样，豆腐块呈长方体，可以用勺子勉强装下。

“至于食材……这道料理的所以的食材，要比铁锅豆腐多上一些。这道双色锅贴豆腐一共分为三层，最下层的是切成小片的肥膘肉，中间是揉成碎茸、经过调拌的豆腐，最上层分为两色，应该是鸡蛋皮和火腿肉。多种食材，相互搭配之后，形成多层次的口感。”王鹤脸色略显凝重。

叶秋翎听了王鹤的解释，不停点头。

“当然，这道料理关键点还在于火候。浸入油锅的锅贴豆腐，因为肥肉、豆腐、蛋皮和火腿多种食材，所以，如何控制好火候，做到恰到好处，才是重点。然后，再搭配着糖醋生菜，使整道料理趋于完善。”王鹤沉声说道。

能在短时间内，就做出改变料理的决定，而在此之后，食材之间的搭配，肯定要重新调整，而郑轲不仅能够在短时间内完成了料理的改动，更是把可利用的食材，控制在80以上。

看来在他离开的这半年，郑轲的厨艺确实提升颇多。

“不过，他还是比不过我，在这个年龄段，除了‘川阁’的那个biantai，没有一个人是我的对手！”王鹤握紧拳头，颇为自信。

赛场上，兰姆拿起手中的勺子，轻轻的将豆腐盛在里面，勺子微微倾斜，豆腐块沿着汤勺，滑入了口中，细嚼之下，浓郁的肥肉席卷着鲜美的肉汁，充斥着整个口腔，而摆在中间豆腐糁（shen）略经过牙齿的微撕咬，立刻在口中散开。

“经过油炸的豆腐糁外酥里嫩，每一个方向的口感，都完全一样，鸡蛋的醇香也从豆腐糁内，流淌出来，再与肥肉结合……每根毛孔都要站起来了。”