第28话 纠结（2/2）

如果80分的料理，只是这种程度的味道，那么……

郑轲紧要嘴唇，最终选择了放弃这道料理。

虽然一次就能做出超过80分的料理，非常难得，但是这道料理的素质决定了，哪怕他将这道料理做出了一百分的效果，也注定赢不了花泽类。

要不再换一个？

郑轲立刻动手处理另一块鲷鱼肉，同样选取另一个西方料理的变形。结果依然失败，料理笔记给出了73分的成绩，但是料理的效果与郑轲所期望的相差甚远，哪怕根据料理笔记的提示，再将料理重新做一遍，味道依然和郑轲所期望的相去甚远。

难道用华夏料理？

现在挡在郑轲面前的拦路虎，是他对这种食材的陌生。当然，如果只是随便做的话，他也能做出来，只是这种料理达不到他对自己的期待，而且，用随便做的料理能通过考试？

对手可是十杰第四席。

华夏料理种类繁多，但要真从中找到合适的方法，感觉和大海捞针差不多。

哎呀，这次的料理有些麻烦呀……

郑轲挠了挠头，眉头紧锁，想着接下来该怎么办。

对了！

郑轲连忙掏出手机，查询与“鲷鱼”有关的食谱。结果，能让他看上眼的食谱只有一道“五柳鲷鱼”。

他仔细看了一下食谱，五柳指的是香菇丝、笋丝、火腿丝、葱丝、尖椒丝。做法也并不复杂，就是将处理好的鲷鱼放入锅中蒸煮，蒸熟之后加入上汤，煮沸后加入调料。

上汤大致为古代的调味品，郑轲曾经在《粤菜》上见过，大致的做法是19斤瘦肉、8斤老鸡，再加入3斤去皮火腿，加入42斤的水，用慢火熬成30斤的汤。

郑轲看到这份食谱，直接放弃了。

先不说最终的味道如何，单说这上汤的熬制，就要花费大量的时间。从42斤的水用小火熬成30斤，谁知道要用多长时间？

不过，也不是没有办法可以替代，只是味道上，肯定有些许的出入，而且需要煲汤。这个过程没有三五个小时，也出不来结果。

除此之外，还有一点儿不确定性。鲷鱼本身的味道就已经非常鲜美，如果使用上汤，也有可能破坏鲷鱼的味道。

再次，郑轲被逼到了死胡同。

“不要紧，一定还会有办法的。”郑轲翻出了白石龙一给出的“吃货秘籍”，由于鲷鱼并不是应季的食材，所以，资料上并没有相关的内容。

现实再次让郑轲清醒，不能再依靠别人了。

冷静……这个时候一定要冷静……会有其他办法的。

郑轲咬着大拇指，强迫让自己冷静下来。

没有食谱是一成不变的，所有的食谱也都是慢慢尝试之后得来的。既然不知道鲷鱼的食谱，那就一个个尝试，我就不信搞不定它。大海捞针……那就捞吧……

郑轲看着剩下的四条鲷鱼，心中又补充了一句：当然，食材还要再节省一些。