第261话 鳟鱼（2/2）

如果你不偷懒，恐怕餐厅早就两颗星了。

这时，工作人员也把郑轲用到的食材以及器材，一一端了上来。

三条鳟鱼，三张表演桌，以及三台餐厅烹调炉，全部放好，接着又将一些辅料送进考场。

“呦，是烹调表演啊。”伊诺克立刻有了兴趣，“一名擅长华夏菜品的厨师，来用西餐进行烹调表演，想想都觉得有趣，希望小学弟能有一个出色的发挥。”

听到伊诺克直接站在郑轲一方，银发中年人也没什么话可说，只能干巴巴地抿了一下嘴。

郑轲本来希望能够在后面的厨房处理鱼肉，然而，曼弗雷德却不同意，他也只好在三个人的面前，把鱼宰杀。

梅纳看着郑轲去鱼鳞、剖鱼肚、除内脏等动作，偷偷地点了一下头。

郑轲处理鳟鱼的手法极为熟练，不难看出，之前应该经常处理鱼肉。当然，这些操作盘对一名厨师而言，算不上太难的事情，关键还是要看他如何烹制菜品。

西餐，并且还是烹调表演，这对他来说，会不会是一件难事呢？

绝大多数厨师，甚至包括大部分天才，都只对某一种菜系特别擅长，换一个其他类型的菜品，就显得太生疏了。

郑轲将锅里盛满了清水，放在餐厅烹调灯上，进行熬煮，以期使其沸腾。

餐厅烹调灯也是西餐烹调表演中，经常会被用到的器具，其上半部分像一个被支起的小碗，“碗口”朝上，可以将锅放在上面，而“碗底”则接着炉托。

这样的炉子经常使用酒精或者气体，以免产生异样的气味。

餐厅烹调灯在熬煮清水的同时，郑轲也将其他辅料一一摆在餐厅表演桌上。

土豆、洋葱、西芹、等食材，被切成了小块。

郑轲不仅动作敏捷，而且切出的小块大小一致，品相极佳。

梅纳看到这里，眼前一亮，先不说郑轲的厨艺如何，单说这刀工就极为出色，在他见过的年轻厨师中……不，就算一些比较有名的厨师，也不会比他做的更好。

当然，切蔬菜只是刀工的基本要求，不知道郑轲的这道菜品，是否能考察到郑轲的刀工。

想到这里，梅纳对郑轲的菜品，也带有一些的期许。

郑轲在将蔬菜切好之后，三口深锅也相继将清水烧沸。接着，他每隔五六分钟，便将蔬菜块先后倒入三口锅中，撒入食盐。

很快，深锅再次煮沸，郑轲依旧向之前那样，每隔四五分钟，将三条鳟鱼沿着锅壁，依次放入不同的锅中浸煮。

S切蕾欧若拉看到郑轲的操作，连连点头。

郑轲只有一个人，处理三条鳟鱼肯定有先后之分。如果同时将鳟鱼从锅中取出，那么最后处理的鳟鱼，会在口感上偏紧；但要是一直放在沸水中熬煮，最后处理的那条鱼，也会失去嚼劲。

因此，郑轲利用处理每条鱼的时间差，来保证鱼肉的口感，尽最大的力量，让每一位老师，都感受到料理所带来的魅力。

根据食材以及现实情况，来制定相对应的烹饪方案，并不是每一名厨师都有这样的洞察力。

看到这一幕，曼弗雷德也收起了轻视之心，开始仔细观看郑轲的菜品。