第十七章 山采猴头蘑（1/1）

这年秋天，我已经十五岁了，我的朋友少年伙伴小宋在一个周日约我两人一起去南山采猴头菇（又称猴头蘑）。

这年雨水大，下得又勤，山里那些木耳、蘑菇、猴头蘑都长“疯”了，就像雨后春笋摽着劲儿地长。进山采山货的人群就像赶集似的，提篮的、背篓的、挑柳筐的，如同一条又一条溪水流向山里。这猴头也和松子一样，有三年一小收，五年一大收之说。我俩说去就去，简单地准备了一下，一人背着一条麻袋，手提一个土篮子（细柳条编织的篮子），那麻袋也是用一条绳两头拴住麻袋的两只底脚上，中间再系个马蹄扣拴住麻袋的口将它背在身后，就这样带点干粮第二天随养路段去南山的车就进了山。

深秋的柞树阔叶林里艳阳高照，在山里却是凉风习习，空气新鲜得就像过滤了一般，给人的感觉一个字“爽”。山路旁的小草摇晃着渐渐要褪去的绿色好像是在欢迎我们，在一些阔叶林下的灌木丛中，东一簇西一簇的榛子棵，挂着满是榛子的果实也像是在悄悄地注视着我俩，我们可不是冲着它们来的。在林下它们也有分布，只是不成片，人们也有摘采榛子的时候，那多是在丘陵地区，在它们丰收时，人们也是带着大包小包地来采收，但那时，在这成片的阔叶林中，还是不多见的。我俩乘着秋季凉快的雅兴，进山不到几里，一片少有的壮观景象映入眼帘。

今年猴头丰收那真是名不虚传，尤其是长在柞树干上的猴头蘑，远远看去像披着满头的毛发，又像染上一层薄霜，显得柔软而润湿。它白白的，茸茸的，有手掌般那么大小，圆乎乎的趴在树杈上，走近看去，它身上长着细细的软软的茸须，毛绒绒的，金黄里透着红，肥肥胖胖，活脱脱的象一个泼猴的脑袋，因而故此得名“猴头蘑”。猴头蘑在深山密林，有个说法，它们总是对应而生，在一棵树上发现一个猴头蘑，你朝着它面向的方向走，不出十几米，终会发现另一个猴头蘑，大小形状都差不多，好像一对情人在深情相望。这种“对生”现象，真是神了。因此人们又称猴头蘑为“鸳鸯菇”、“对脸菇”、“阴阳菇”。猴头蘑为什么会对应而生，我后来曾请教过一位老师，他算是食用菌专家，但也没有作出令人信服的结论。他只是说，猴头蘑是一种大型真菌，成熟的菌种会随风飘落，遇到适合它生长的条件，便会迅速地发育起来。在小兴安岭一带生长着猴头蘑极易着床的柞树等阔叶树，这里的阳光、湿度和气温都十分适宜猴头菌的生长，如果遇上雨水充沛的秋季，在一棵树上生长出三四个猴头也是很常见的事，脸对脸生长只不过是一种巧合。这种对生现象民间倒有不少传说，相传在古时期，有对猴子生了一群孙儿弟女，时常受到虎狼豹熊大型动物的袭扰，有时还惨遭魔爪利齿。这对猴子为保护子孙的安全，分别爬到两棵树上瞭望。一日风云突变，天降暴雨，炸雷翻滚，公猴遭雷击而亡。母猴悲痛欲绝，蹲在另一棵树上望而不食，不久也哀婉地死去。后来，在这两棵相对而望的树上，还分别长出两颗猴头来，这是一个悽美的悲情故事，听上去倒是比较靠谱。

我和小宋俩人在山里深一脚浅一脚地走着，一个又一个的猴头蘑菇被我们发现，一会儿在这棵树上，一会儿在那棵树上，有时还真的遇到了俗称的“对脸菇”，我算是发挥了个子高的优势，碰到在树上长在比较高的位置上的我俩就撅了一段小树干捅下来。前几天连续阴天下了小雨，不长时间就每人采集了少半麻袋，这猴头蘑，真是又湿又重，猴头蘑不仅长在树上，有时也在枯死的倒木上生长，我们也会采到其它蘑菇，看到蘑菇好的品种也照单全收，因为我们的麻袋里不能全是猴头蘑，它多了太沉重就会没有空隙易挤压碎了，放一些其它蘑菇还是可以起缓冲的作用。走着走着我发现在不远处的一根倒木上，隐隐约约在草丛里有一个小脸盆大的白色物体，走近前一看，正趴卧着一个硕大的猴头蘑，这几天因为下小雨的缘故，竟然长大了许多。我惊喜的喊了小宋过来，我俩把它摘下小心翼翼地放进了麻袋，已经采的不少了，我俩背着也觉得累。

下午了，我俩就搭车回到了县里我们家。到了家里后，我俩把自己背的麻袋里蘑菇倒了出来，大多是猴头蘑。我俩用大洗衣盆盛着，竟然堆得像小山一样满满盛了一大洗衣盆。我觉得他都给我就是太多了，就给他分了一半去，小宋再三推让不过也就要了，可是那个最大的他却非要给我，说也让家里的父母看看，可能他们没见过这么大的猴头蘑。那时采山货，要长期保存一般是晒干。那怎么保存呢，幸好小宋会摆弄这个，说只要先挤净大多数水分，再用盐水浸泡，吃的时候拿出来做菜就行，我就如法炮制，把那个最大的用坛子盛好，沥干水分，再用盐水浸泡，就这样过了段时间，一次爸爸的朋友在家喝酒，我妈妈只用了一小半就做了两大盘子猪肉炖猴头蘑，这人一看，吓！这么大，纷纷称奇，爸爸说仅仅用了一小块，他更是惊奇不已。