283.奔流的河水（1/2）

283.奔流的河水

从那以后，枫树翦家就成了我的另一个家。

只要有时间，我总是会在周末的晚上乘最后一班车赶到枫树，还在第二天上午和教长一起参加清真寺的第一次礼拜，虽然还不是*教的信徒，可是对《古兰经》的理解却在那挤满大殿的教民中绝对是佼佼者；虽然我不是每天都能在经堂学校听讲，可是我自学的态度很认真，对维语的兴趣也很大，加上经常有翦南维这个到过**、学的一口纯正的乌鲁木齐口语的女孩子的个别辅导，我所掌握的知识连那个从**聘来的维语老师都感到惊讶。

教长把我领进了*的圣殿，不仅教会了我对宗教的虔诚，也教会了我对山川河流的热爱。没有教务的时候，教长会带着我到处走走；走出了清真寺的教长除了一如既往的言必称真主，也就是一口本地话，一脸枫树人的诚挚与儒雅。见到有人和他尊敬的打招呼，却把眼睛望向我的时候，教长会毫不隐瞒的告诉对方："我家里那个维维的同学。"这样的回答妙极了，既说得光明正大，又暗藏玄关：一个男同学跑到女同学家里来干什么，谁也不是傻瓜。

那个长相英俊、声音好听的教长很热爱枫树，会给我讲有关南维的奇闻轶事，会带着我看看这片土地肥沃、气候宜人、雨水充沛，河流交错、湖泊众多、具有典型的江南水乡气息的土地。走累了，随便找个地方坐坐，满目树绿葱郁，道路两侧绿坡**，林中灌木，高高低低，错落有致；找一个小山头极目远眺，沅江支流白洋河在村落的不远处蜿蜒曲折，有山有水，有良田美池桑竹，阡陌交通，鸡犬相闻，整个村落在阳光中静谧而安逸。

翦南维的那个胖妈妈教会了我许多维吾尔族的食品的制作方式。比如那一种将半肥的羊肉切成丁状，配以葱头未、孜然粉、胡椒粉等调制成馅，用擀成很薄的死面皮包好烤制而成的烤包子，维语又叫"沙木萨"。特点是烤熟后色泽黄亮，肉嫩味鲜。我当然也学会了做维吾尔族人的主食的馕。馕以面发酵的面粉为原料，配以芝麻、葱头、鸡蛋、清油、牛奶、盐、**等原料。烤馕的炉具是用小水缸打掉底部，倒过来，四周用砖垒齐。烤馕的时候，先点燃木柴或煤，待烟出尽，坑内到达一定温度时，往坑壁洒少量盐水，将生馕贴于坑壁加盖封口，片刻即熟。有些和中原人土法烤烧饼的方法差不多。至于维吾尔语称之为"喀瓦甫"的烤羊肉串，一直被称为翦家一绝，而我是他们家里公认烤的最好的。

南维人和维族人一样，把烤全羊当做最盛大、最隆重的饮食。那是选用羯羊或两岁以内的肥羔羊为主要原料，宰杀后剥皮，去其内脏及蹄，用一根钉有大铁钉的特制木棍**羊身，并将羊脖子卡在铁钉上，然后用精白面、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉等配料调制成的汁均匀地抹在羊全身，放在那种特制的馕坑中，盖口焖烤约1小时左右即熟。当然也会香味四溢。有些像京城放大了的烤填鸭。

半年前，钟子然在和平饭店宴请几位来自大洋彼岸的客人，我当时在申城，当然责无旁贷的会去鞍前马后的去张罗一切，也会和那些洋人流利地用英文对话。可是我不知道钟叔叔那天会要烤全羊当主菜，仅仅只吃了一口就感觉味不对，转身就进了厨房，找到了那个声称是从**请来的大厨。我用维语问他馕坑在哪里的时候，他就知道遇到懂行人了。可是他很镇定地告诉我：现代制作工艺早就淘汰了那种土法烤制方式。我就只有苦笑了。