12.第十二章（1/2）

</strong>晶莹剔透的磷虾肉，去掉背部的虾线，整齐地排列在碎冰制成的冰碗上。清蒸东星斑的火候刚刚好，左昱非常满意，将鱼拿出后淋上酱汁，大功告成。

而另一边的香气也飘了过来，佛朗索瓦的法式香煎鳕鱼和蟹肉蛋糕也大功告成，装盘精美，犹如艺术品一般。

“啧啧啧，左大厨的菜未免太寒酸了吧？”沈逊走过来看了眼，说道。相比佛朗索瓦精致的摆盘，左昱的盘面朴实了许多。磷虾刺身下扑了密实的碎冰以保持温度，又用萝卜丝垫在虾肉之下，避免直接接触到冰块，盘面上唯一的点缀是两朵火红的康乃馨。

而东星斑更是朴素到极点，红色的鱼身被热气翻转开来，红白相间，底下铺着酱汁，而鱼身上只有几段葱点缀其间。

“食物的美味在于它的本身，而不在于摆盘的精致。”左昱温和地说道。

沈逊不以为然，一脸胜券在握的自信。

沈修请了沈伯昌和沈季昌入内品尝，他们几人也拿了盘子和餐具，一一品尝。

“很好吃。”沈佑吃了一口磷虾，虾肉鲜甜，入口一点不觉冰冷，正合乎人类的体温。

左昱有些羞涩，忍不住随着沈佑的表情翘起嘴角。每一次被沈佑夸奖都好像中了五百万一样，心跳过速，即使听了这么多次也一点不觉得腻味，反而有上瘾的趋势。

“佛朗索瓦大厨的摆盘讲究，口味也好吃，不错！”沈伯昌说道，“蟹肉蛋糕鲜而不腻，香煎银鳕鱼火候正好，外脆里嫩！”

他又走到左昱的作品前驻足了片刻，“这两盘……看起来就比较普通了。”他一边说着，一边夹起一块磷虾肉，吃了下去。

沈伯昌眼睛一亮，又吃了一块，完了连忙又拉沈季昌来尝，“你吃吃看，这个不错！”

这个磷虾看起来没什么特别的，沈季昌也不明所以，过来尝了一口，同样眼睛一亮，“温度不错！”沈伯昌点头赞同。

“刺身在选材上非常讲究，同时对于入口的温度也极其讲究。如果太冷，肉质僵硬，可能还会吃出冰渣，而太热，也就失去了刺身的意义。”沈伯昌说，“不过我刚才进来看过一眼，左大厨是用手剥虾的。磷虾可不好剥，虾肉一直处于手指的触碰下，按理说不可能保持这么完美的温度。”

厨房里的目光都集中到了左昱身上，沈佑就站在他身边，闻言也看向左昱。

左昱抬头对沈伯昌欠了欠身，说道，“我剥的时候准备了一碗冰水，只要让手一直处于低温状态，手指的温度就不会影响到虾肉的品质。”

左昱的回答令沈伯昌点头，向他投去了赞赏的目光。现在的菜肴多以精致好看取胜，而少有人会为了还原事物本来的面貌勤下苦功。左昱的这一番回答质朴无华，让沈伯昌留下了很好的印象。

“不愧是万师傅的高徒。”沈伯昌道。

“沈先生过奖了，比起师父我还差得远了。”左昱谦虚道。

“这个东星斑也不错。”旁边的沈季昌又说，“清蒸东星斑很考验厨师对火候的掌握，每一条东星斑的大小不一，体型也各有差异，左大厨又是第一次使用这间厨房，却能把火候控制得恰到好处！不容易！”

左昱忙道过奖了。他脸上微红，有些怯场，而此时站在他身边的沈佑虽一言不发，但存在感格外强大，他几乎能感受到他隔着空气传过来的体温，一寸寸灼烧着他的皮肤。

“干得不错！”回去的路上，沈佑对左昱说道。最后寿宴上海鲜主厨的人选确定为左昱，也约定了从寿宴前两天就要住到沈宅，与其余的厨师们磨合，共同完成寿宴当日二十八桌，共三百〇一人的晚餐。

佛朗索瓦虽然惜败，但是沈伯昌也肯定了他的厨艺，并且提出邀请他做沈氏新投资的法餐店的顾问。所以他虽然败给了左昱，倒也没恨得跳脚，只是跟左昱说了下次再比试，就高高兴兴的跟沈父谈他的新工作去了。

到最后，对这场比试结果最最不爽的人只有沈逊，他瞪了沈佑一眼，碍于自家老爹在场不敢发作，但显然又为他下一次找沈佑麻烦奠定了充足的理由。