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27.荷塘三宝(1/2)

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</strong>与外院的农家小院相比,内院则要精致秀气许多。

蜿蜒曲折的鹅卵石小道,两旁栽种着精心修剪过的灌木,小道一旁还有一处假山,假山的下方是一个清澈的小池子,池里喂养了一些锦鲤,见有人过来毫不惊惧,反而习以为常般游了过来,不断将嘴伸出水面,似乎是在等待投食。

再往里走,有几张小石桌,桌子不大,比不得外面那些原木桌,但是做为小聚的地方,却是再好不过的了。

石桌原本雕有一些花纹,但是随着时间的侵蚀早已模糊,桌面、边角等一些经常接触的地方,平整光滑,诉说着主人家对这里的喜爱。

夏暖一家来这里也不是经常进内院,毕竟牛叔家是开门做生意的,夏暖的父亲觉得作为客人还是按规矩来的好。

但是夏暖这一次却欣然接受了牛叔的安排,这不单是因为珍视牛百胜的情谊,也是真正将他看做是亲人的表现。

牛百胜显然也对此有所察觉,脸上的表情更加欣慰开怀了些。

“你们先坐着,牛叔去后厨看看给你们做点什么好吃的。”牛百胜说完也不等她们回应就径自离开了。

事实上,牛百胜并没有让她们等多久,不一会儿,服务员就开始上菜了。

首先上来的是香辣泥鳅,这道菜是先炸后烧,不但肉质紧实,而且香辣入味。最关键的是,牛百胜这里的泥鳅肉质更加鲜甜,在一般餐厅里可吃不到这样品质的泥鳅,这也是为什么这道香辣泥鳅远近闻名的原因。

紧接着,一只小锅以及一个酒精炉子被端了上来。

远远的,夏暖就闻到了一股浓郁的酱料的香味。

夏暖不用看就知道,这一定是牛叔的另一道拿手菜干锅野鸭了。

莲花市的野鸭格外有名,算是这里的一道特色菜。

不过野生的东西到底没有家养的那么容易弄到,因此很多地方的野鸭都不太正宗,而在这里,你完全没有必要担心这一点。

牛百胜这人最是实在,宁愿不卖也不会拿假的东西糊弄顾客,所以干锅野鸭成了人们来到这里必不可少的一道菜。

当然,除了名气,味道也是顾客选择的关键因素。

牛百胜的干锅野鸭看似质朴,却集鲜、香、麻、辣于一体,再加上野鸭肉质紧实,不干不柴,更是让人食之难忘。

野鸭肉不多,但是其味道完全能够弥补这一点小小的不足。也难怪人们宁愿花大几十甚至上百块来吃一顿小小的干锅野鸭了。

两道口味稍重的菜之后,又上了一盘滑藕片以及一碗鱼片汤。

莲藕也是莲花市的特产之一,这里的莲藕不但多,而且味道特别好,藕的形状长、细,淀粉含量较多,因此用来煲汤的话,口感极佳。不过非常可惜的是今天的汤已经卖完了,如果她们要喝汤需要等很久,因此牛百胜特地为她们做了道滑藕片。

藕片脆爽嫩滑,并没有过多的处理,却更加能够发挥出食材本身的滋味,吃进嘴里,有种莲藕独特的清爽感觉。

汤是鱼片汤,鱼片鲜嫩却不散,汤色乳白,上面漂浮着洁白细嫩的鱼肉以及切碎了的皮蛋。

鱼片紧实,用筷子夹起来不会散开,但是吃进嘴里却不会觉得老,皮蛋切得不大不小,刚好能够夹起来吃,但是更多的精华融入了汤中,因此汤汁格外鲜美。

三菜一汤分量很足,因此完全不用担心不够吃。

美景加美食总是让人格外舒爽,因此三个人吃得分外开心自在。

夏暖三人吃完了,正就着热茶聊天,牛百胜大概是忙完了事情前来作陪。

“你们到的时间稍微晚了点,要是中秋的时候来才是最好的。莲子正嫩,莲藕正脆,加上鲜甜的菱角正好给你们做个荷塘三宝,还有炸莲花瓣可以吃。现在这个时间稍微晚了点,我也就没准备这些。”牛百胜略带遗憾地说道。

夏润之明明已经吃得很饱了,但是听了荷塘三宝和炸莲花瓣又情不自禁地咽了咽口水。

夏暖也微微叹了口气,这两样菜算是牛叔的拿手好菜,没能吃到确实有些遗憾。

荷塘三宝的主料是莲子、莲藕以及菱角,通常是炒制或者冰镇,有的地方也会拿来清蒸。相对来说冰镇的做法对于原材料的要求更高一些,因此冰镇荷塘三宝也是莲花市的一大特色,其他地方就算能够吃到,也很难做到这里的口感。而且牛叔的荷塘三宝无论是哪种做法,都同样的选料讲究,火候拿捏的恰到好处,口感一流。

而炸莲花瓣不用说,肯定也是地方特色了。

新鲜的莲花瓣裹上一层特制的面糊,放到油锅里,炸好以后外表香酥脆爽,里面的花瓣却还带着一点柔软,颜色变得略黄,却绝对不会像有些餐厅那样变成枯黄或黑黄色,不需要过多的调料,只用撒上一点白糖就能变成了一道美味小吃。

“今年没能提前来确实遗憾,明年一定早点过来,争取吃到牛叔做的这两道拿手好菜。”夏暖也确实后悔没能早点过来。

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