第111章(2/2)
“嗯。”莱恩点头,屁颠颠地给姜阮打下手。
黑巧克力和牛奶巧克力是桃千斋前一段时间才推出的小零嘴,以其精致的造型和丝滑的口感,受首都星孩子们的特别欢迎。不少学校为了节日派对,还专程到桃千斋来预约大批量的巧克力礼袋。
其次就是小情侣们,即使是换了一个时空,巧克力依然带着爱情的魅力,征服了不少处于热恋中的男男女女。
生巧明显是不同于制成品的巧克力,它需要完全意义上的手工制作,半点自动化设备都使不得,更别是像便当和巧克力块一样,把握好配方,借助机器人之手就可以批量生产。
乳白色和棕黑色的碰撞,在同一个锅里迅速融合,被姜阮徐徐搅拌,颜色分界渐渐不清晰起来。液体溶解固体,固体又把自己的味道渗透进了液体,最后变成了粘稠的巧克力酱。
“奶油和水饴的作用不用我多说吧,等会儿出炉后,生巧在口味上最大的差别,就是在巧克力的基础上,把丝滑、细腻、以及甜味上升了一个档次,撒上可可粉或是抹茶粉,都是合适的。如果是生巧本身要做抹茶味,就用白巧克力。”
“白巧克力的话,会不会到最后,巧克力味道很淡?”嘉文若有所思。
“会。”姜阮点头,肯定了嘉文的猜测,“从材料配比上来说,白巧克力本身就不能严格算是巧克力。再经过生巧的加工,掺入了奶油,就更加不像了,只能说带着点巧克力的味道。好在需要白巧的都是有特殊味道添加的生巧,比如抹茶比如草莓,这就在某种程度上掩饰了材料本身带来的欠缺。”
“草莓不错。”嘉文点了点头,“最上面淋上草莓酱,会不会腻?”
“你是说我们做枫糖华夫时,可能用到的草莓酱吗?带果肉那种?”姜阮挑眉,“我觉得会腻。生巧的口感是粘稠的,果肉果酱也是粘稠的,反倒不如抹茶粉可可粉来得干脆。”
“哦。”莱恩支吾了一声,明显没有自己的主意。
“不过你们有兴趣,试一试都是没问题的,桃千斋不限制烹饪师的自由发挥,采用了还可以拿奖励,这不是一开始就定好的规矩么?”姜阮并不希望出现一言堂的情况,在莱恩表态后又添了一句。
模具里的生巧还是液态,被姜阮轻微摇晃着,震荡出了里头的气泡。液态的生巧表渐趋光滑,开始映射出桃千斋后厨好几处传来的光源。
“冷藏柜有空间吗?”姜阮双手端上模具。
“有的有的!”负责冷餐柜管理的烹饪师连忙上前,替姜阮把冷藏柜柜门打开,“专门为了这个腾了一台出来。”
姜阮扫了一眼显示屏上的温度,“冷藏三个小时应该差不多了,我去前面看看,拿点吃的,去休息区转转。你们接着做,做了之后标好各自的名字,到时候让顾客选最好的,明天把这道甜点定下来,做日常供应。”
说着,把手上的隔离手套给取了下来,来到镶嵌在墙面上的厨余回收箱口,揭开面板扔了进去。
“去休息区转一转?”莱恩一脸诧异,“你现在这热度,去前面转一转不会被顾客吃掉么?要是发生什么意外,你被挤到了压到了,二殿下找我要人,我该怎么办啊……”
“想的够多的啊!”姜阮叹了口气,无谓地挥了挥手,“我就是个厨子,见到我围上了也是对我工作的肯定。我又不是食物,有什么好兴奋的。你看我开直播那么久了,直播间观众哪天不在弹幕里嗷嗷叫着要来找我,但事实上呢?来找了吗?说说而已,别当真。”
莱恩刚想苦口婆心怼自己老板,结果话还没说出来,人就已经走远了,他只好把要说的话憋到肚子里去,偏头向嘉文无情吐槽。
“他怎么能自信,那些顾客看他没有看食物的心情。还有啊,直播观众没找他,这还不是二殿下都给截下来,从桃千斋打发了,真以为没有那种想要把姜姜绑回家的脑热观众啊……”
作者有话要说: [这里有只胖啾]:十分想问一下大家,如果是现代的网游直播文(主播很有范儿声音很苏),大家会有兴趣继续看吗?跪求回复~
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