154.第154章 鹿肉更好吃（2/2）

韩应雪在厨房里忙活起来，韩应文韩应武负责灶火，韩应霞和赵启山打下手，忙起来也很快。

称的两斤肉，韩应雪准备炒一斤，放一点香菇进入，是非常好吃的。

鹿肉韩应雪倒是没有全部卖掉。留了两斤下来。毕竟好东西，她也想给家里人尝尝鲜。

自己以后怕是很少进山打猎了，猎到梅花鹿的机会更少。

鹿肉和在酒楼里差不多的做法，将鹿肉切成片状，放了料酒腌制了一会儿，又放了一些淀粉进去，用手抓了一下。另外准备了一只碗，放了一些水，泡可一些花椒。

带鹿肉腌制了差不多，韩应雪便将锅里放了一些清水，清水里放了一大勺料酒，便将鹿肉片放了进去，等到鹿肉片变色以后血水浮出水面，锅里的水沸腾后又将鹿肉捞了起来。

锅里的重新搁了几勺菜籽油，等油烧热，便将切好的葱段，生姜，蒜，放进去一起煸香，再加上酱油，料酒和方才泡好的花椒水和清汤，热汤烧开以后，便将鹿肉放了进去，加上一些盐和糖，便盖上了锅盖，闷个十几分钟就差不多了。

“姐，你这做的是啥呀？”韩应霞吸了吸鼻子，感觉不太像猪肉呀。

“鹿肉！”韩应雪答道，“没吃过吧？今天好好尝尝，姐做了许多。”

“姐，是鹿肉呀？”韩应武的头从灶洞口探了出来。“姐，你不是把鹿给卖了么，怎么还有鹿肉呢？”

“姐特意就给你们尝鲜的啊！”

“那鹿肉和猪头比起来，哪个更好吃呢？”

“鹿肉好吃！”还没等韩应雪回答，一旁的赵启山便答道。