57.第57章(2/2)
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锦绣打算做一个最简单的菜,就是爆炒肥肠。这个菜做起来,又简单又好吃,绝对罩的住回头客。
需要的材料也不多,主料就是大肠,主要配菜就是辣椒。然后是葱姜蒜盐酱油,味精,这里没有味精,可以省略,料酒没有,可以弄一点米酒。还有胡椒粉。
后厨能找到的调料也是有限的,按说像这种大酒楼,调料应该很齐全的,可是,可能是因为这个年代有点落后,所以很多条件都不齐全。当然,这也给了锦绣一个机会,要不然别人都知道猪下货的做法,她这点家常菜的水平,哪里还敢在这里班门弄斧。
锦绣把能找到的所需的材料全放在一起,也就是第一个灶台上。
后厨的人都拿眼瞧着锦绣,想着这丫头,什么也不说就乱动乱拿的,到底是要干什么?不过因为掌柜的在后面拿眼盯着,知道不该他们乱管。也就没多说什么。
老掌柜的在天香楼有资历,大家都听他的。工钱虽然是老板给,但都指着掌柜给算出来呢!
却见锦绣找齐了备料,当然就要生火做菜了,她转头看向边上有细干柴,就走过去取了一捆拿到灶前。也不迟疑,就往灶里添干柴,打算生火。
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