12.麻辣松鼠鱼（1/2）

</strong>元悠在舱室内刚把鱼的鳞片刮完，敏诚小姑娘就过来围观，她一招手叫监视元悠的小星盗退下去，自己坐在厨房的台子上，摇着双腿，托着下巴看元悠做菜。

要不是元悠知道她是这团伙的头头儿，不然真以为她是个天真烂漫的小姑娘。

也不管她，将鱼去头挖腮，清洗干净，她打算做一道麻辣松鼠鱼。松鼠鱼是元悠祖国某苏省的名菜之一，倒不是说这鱼长得如同松鼠一般，而是经过油炸之后，摆盘成形如同松鼠而得名。

本来这松鼠鱼在地球上通常选用鲤鱼来制作，搭配糖醋酱汁的酸甜口味，成为一道名菜。但是元悠今天打算替这些星盗打开新世界的大门，猛兽不是都很害怕刺激性的味道，比如辣。

刀光一闪，沿着从鱼脊骨快速切开，直到鱼尾，留下一层薄薄的鱼皮将两侧相连。剔除鱼刺后，将鱼面摊开在桌上，斜着刀柄，划拉着鱼肉上的纹路。

每一次下刀的深度大致相同，雕刻出大小等一的菱形花纹。

“你们研究院都是这么做实验的吗？”小姑娘双手托着小脸，问。

“不是，有负责使用基因工程提高动植物能量纯度。”瑞秋尔博士有带她去参观研究院。

鱼被放在一旁，元悠开始准备腌制的调料。

在地球上对于普遍的人来说，鱼这个食材不是太好料理，主要是它属于河海鲜类，腥味浓郁。

做好一道鱼的第一步，就是要去除腥味。

然而绝大多数食材的腥味来源于化学成分的氧化挥发，鱼类呢，主要是鱼皮黏液内三甲胺发生了氧化，当然还有部分鱼皮下层的血液腥味。

所以水煮鱼，清蒸鱼这类保留食材原味较多的烹饪，往往人们在吃的时候，越是靠近鱼皮的地方，腥味就越浓郁，反倒只有蛋白质的鱼肉，味道不怎么重。

去除腥味的方法有很多种，最常见的两类无非是焯水和腌制。

元悠选用腌制。

调和了自制的海盐和非常少量的苹果醋，抹在鱼肉的缝隙中，腌制入味，放上苹果醋的原因是能够使肉质更加鲜嫩柔软，还能有一点淡淡的甜味，当然也是由于没有料酒去除腥味。

拿出一盒金属罐子，里面装着满满的土豆淀粉，她自己磨制的，制作程序简单，所以做了一大罐过滤得细腻的淀粉。

“这是什么？也是你之前用的那个稻米碾成的粉末吗？”小姑娘跳下桌子，好奇地往罐子里凑。

元悠将她的头扳开，白色粉末顺手糊到小姑娘的鹿角，“这是淀粉。是将大黄薯（土豆）碾成薯泥过滤，晒干而成。”

敏诚嘟着小嘴，好奇地将手指伸进去沾了少许，放到嘴巴里，居然点着头说，“还不错，能量比起低级晶石粉差一点，但比直接吃大黄薯容易吸收。”

“我也想跟你玩这个，你教教我好吗？”敏诚拉着元悠的衣角，扬起头说。

小女孩鹿角上还沾着淀粉，双腮粉红，圆圆的下巴嘟着嘴，请求元悠同意。

……大佬，我们能正常说话吗？

“你真的只有十三岁？”元悠问出了她一直疑惑的问题，她始终觉得眼前的小女孩是个百年老妖，哪有幼兽战斗力这么强悍？

敏诚咧开嘴，眨眨眼，“当然，不然我给你看我的斯坦居民证。”

“算了，不用。”知道小女孩在逗她，要是居民证可信，那你们这群星盗早就被逮捕了。

抹匀淀粉在鱼肉上，倒入橄榄油在锅里预热到冒烟变质，直接将有切纹那块的鱼肉悬挂在油里，先炸几秒，进行松鼠鱼的定型，然后直接丢下，油哗啦啦地围着真条鱼冒着泡，熟肉的香气发散开来。