第64章 吃鱼时，不要分心（1/2）

酿酒和酿醋最主要的区别，体现在对于封闭和温度的要求。本质上,是发酵菌的不同作用。发酵指的是微生物分解有机物的过程,醋酸菌也是一种发酵菌。在糖原充足情况下，可以将葡萄糖变成醋酸；也可以在氧气充足情况下，将酒精氧化成醋酸，从而制成醋。

所以,酿酒和酿醋前期的工艺流程是一样的：浸米、蒸饭、冷却、糖化发酵。在后期,酿酒需必须封闭,酿醋却需要氧气。

宫玺对糖醋鱼、糖醋肉、糖醋排骨这一类料理毫无抵抗力，香子私酿的酒有一小半被他舀了出来打算“改造”成醋。

看到他肉痛的表情，宫玺忍俊不禁地调笑：“你不会是用口水酿出来的吧？”

香子暗自衡量,如果称是会不会让宫玺放弃“豪夺”。“熬了一回稀饭,煮过头了，忘了吃……”撒谎的话，宫玺会生气……而且，显得自己好像很蠢？

很好，这和历史上酿酒的典故有点相似！不过,咀嚼酿酒其实也是真实发生过的事情……

“太有意思了！香子要酒,宫玺要醋！”

“口水酿酒是什么鬼？”

“唾液中含有淀粉酶,可以帮助发酵~”

“口嚼酒貌似是最原始的酿酒法~”

“不同国家和地区还分什么处-女、巫女、绝-经-女的不同咀嚼者……总觉得是对女性的不尊重……”

“难道不是看重吗楼上？”

“怎么可能！咀嚼之后还要吐出来，多累多难受啊！”

他们的重点好奇怪……宫玺想着。

古人好像吃过一种叫做饴糖的麦芽糖，也是以富含淀粉的粮食为原料，经过发酵糖化制成的食品，原理有一些类似……要是弄来哄小孩或香子，应该不错吧？只是，淀粉，真的稀缺啊……

“糖醋肉，酸甜口味。香子，你喜欢不？”宫玺畅想一番后，心情颇好地撩拨香子。

香子是个爱吃肉的男人，虽然不懂“糖醋”，但不妨碍肉对他的诱惑。去年吃了许久的蜂蜜熏肉，就带着一丝甜味，那独特的风味仿若还萦绕心头，他对宫玺提的这道菜充满了期待。这样一来，少喝几口酒，也便容易接受了！

“世界名菜糖醋肉~”

“这倒是，现在走到哪，中华街上都有这道菜！”

“经典料理嘛~味道丰富，肉香四溢~”

“光是经过油炸，就很好吃了！”

“古时候的刑罚太过残酷，割掉身体某一部位啥的，忒不人性！震撼作用是很强烈，教育意义太过有限。”关于人体结构的知识，宫玺没想到会在谈论刑罚的时候讲出。他指着五官、四肢、腹部等部位，大致介绍了奴隶及封建社会的一些比较出名的处罚方式。

香子听得目瞪口呆，刚知道身上哪块里面长得什么样，就要想象它被割下来的画面，实在太考验人的承受能力！

“在我们那里，任何形式的死刑都被废除了，体现了生命至上的崇高理念。但是相信我，教育和改造也达到了空前的作用效果。凭借研究人的心理活动和头脑的运作方式（心理学、神经学等），人们能够通过交流、医治等手段使受惩人（罪犯）彻底醒悟！惩罚措施有剥夺粮食（财产）、劳动改造（服刑改造）之类的。通过思想和劳动两反面来让一个人认识到错误，改正自身。”

他一点一点解释清楚这些内容，用词尽量通俗客观，希望不要因为自己的懵懂误导了香子。法代表了一种公正，是统治阶-级的意志体现，也是所有民众都要遵守的行为准则。它的制定、颁布和实施，都不是仅靠一人两人就可以促就的。

“他讲的比我们老师以前讲的好懂！”

“只要香子不是个暴君就好了！”

“讲真，我觉得香子太好说话，没有威信啦~”

“难为播主用心良苦！不过我看还是会有个以暴-制暴的过程……”

所以，“上层建筑”果然不是仅凭个人意志就能推动的，必须有一定的物质基础和社会环境作为培育的土壤。

香子也很困扰，他想过一拳揍翻那些人，也就替宫玺和自己解气了。然而，那有什么用呢？

地里的变化却让不少曾经抵触宫玺的人改变了想法，他们找过香子，谢过两人，后悔跟着别人闹事诋毁宫玺。

香子家最早种的菜，香子开始垦地，受了谁的影响，他们再清楚不过。昧着良心做事，在淳朴毫无心机的民众看来是要遭天谴的！

“哗！”一不留神，酒被宫玺倒进了锅里，液体因为受热沸腾，没多久便化作烟气消散。烧鱼烧肉惯常用料酒去腥，并且酒和肉中的酸性物质产生化学反应，生成了酯，既增香又提鲜。