137.第137章 打了个照面（1/2）

李掌柜交代了两句，便从灶房里退了出去。 薛灵镜与那胖大娘大眼瞪小眼地对视着，良久，微微叹了口气。

谁叫崔添福是她舅舅？长辈叫家里的孩子来帮点小忙，她这当外甥女的，于情于理都该义不容辞。何况，现下她都已经站在灶房里了，难道还能偷溜了不成？

胖大娘的笑容朴实中透着小心翼翼，瞅瞅薛灵镜的脸色：“表姑娘，你能给出出主意不？”

薛灵镜不愿与她为难，便也对她笑了笑：“大娘，你做的点心是甜口儿的还是咸口儿的？”

“啊，今儿做的都是咸的！”

胖大娘顿时双眼放光，一个劲儿招手，将薛灵镜让到灶台边：“表姑娘，你瞧，就是这几样，我都做两三遍了，味道始终不对呀！”

薛灵镜便抬眼往灶台上一扫。

普洱糯米鸡、碧螺春卷、观音茶烧卖，当真是三样很典型的茶叶点心。

“我先尝尝。”薛灵镜顺手拈出一双筷子，将那三种点心各夹了一小块，细细咀嚼。

胖大娘将眼睛睁得老大，不肯错过她任何一个细微的表情，眼见得她眉间微蹙，便使劲一拍大腿，唉声叹气道：“不好吃，是吧？唉，表姑娘，我当真是尽了全力了，是不是做法有问题？你听我告诉你，那普洱糯米鸡……”

“大娘不用说了。”

薛灵镜放下筷子，对她点点头：“方才我听你说，你将茶叶磨成了粉，让我猜猜……普洱糯米鸡，你是把茶粉掺进了糯米当中，而碧螺春卷和观音茶烧卖，你则是把茶粉与馅料调和，对吗？”

“哎呀，可不是？！”

胖大娘登时双掌一个对拍，紧接着又竖起大拇指，在薛灵镜面前晃了又晃：“表姑娘真有本事啊！怨不得我们东家请你来帮忙，你这随口一尝，连点心的做法都晓得了！不瞒你说，寻常的各色糕饼，我做起来也算不在话下，但这拿茶叶做点心，我却还是生平头一遭，手上没个准头呀！”

“大娘可别夸我。”

薛灵镜对她摆一摆手，和和气气道：“先前我跟舅舅也说过了，我对于做点心并不擅长，幸亏大娘你今日做的这三样都是咸口儿的，假使是甜口儿糕点，我可真就没辙了。”

虽说是被崔添福硬拽来的，但她对于烹饪这回事，向来不肯敷衍，这会子态度也就认真起来，想了想，便口齿清晰道：“我琢磨，普洱茶滋味特别沉厚，只怕极容易抢其他食材的风头。那普洱糯米鸡，与其直接用茶叶粉，倒不如以茶汤来浸泡糯米。这样，糯米中自然有了茶味，既能解腻，又不至于太过苦涩。”

她特意一字一句说得慢了些，见那胖大娘听得连连点头，变又接着道：“碧螺春茶味清醇，磨成粉搀在春卷馅料里倒是不错的，只是这分量恐怕得再推敲推敲。等下我陪着大娘你一块儿再试试，拌馅儿的时候一边尝一边加茶粉，出错的机会就小了。”

“好嘞，好嘞！”

胖大娘不识字，便只能靠脑子来记薛灵镜的话，难免听了后头的，忘了前头的。此时听薛灵镜说愿意帮她一起再做一遍点心，心里乐开了花：“表姑娘，多亏你来了，否则我今儿岂不只能抓瞎？”

薛灵镜抿抿唇角，手指头点了点那道观音茶烧卖。

“这个同方才那糯米鸡也是同样的问题。烧卖用的是烫面，等会儿大娘你用滚水和面的时候，索性在里面加些热观音茶，馅料里，可千万别再掺茶粉了。”