第201章 小翠，上酸菜了（1/2）

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第201章小翠，上酸菜了“水儿，你让小姑怎么感谢你！”赵兴月当场就落下了眼泪，感激的无以言语。

“小姑，你是水儿的亲人，是爹的亲妹妹，我们都是一家人，说什么感谢呀，太见外了不是。”赵水儿是那种你对她好一点点，她就会千倍万倍的回赠给你。以前在老宅，她记得小姑的好，所以现在不管小姑提什么要求，只要她能满足，她一定是毫不犹豫的答应。

“嗯嗯，我们都是一家人，以后，兴月一定给水儿备一份厚厚的嫁妆，让我们聪明可爱的水儿嫁的风风光光的。”赵兴月听了她的话，果然已经想开了不少，也开起了赵水儿的玩笑。

“小姑，我才多大啊，嫁人还有十几年的时间呢！”

“十几年的时间，还不是一晃就过了。”水儿这丫头能干，现在脸上的恶瘤已经祛了，十几年后指不定长成一个大美人呢，到时候呀，他们赵家的门槛可就要被踏破了。

“小姑，你再说我可就不理你了。”赵水儿特别无语，难道是自己表现的太成熟了，所以才让他们一个个的往自己嫁人的方向想？

“好好好，小姑不说了。等会儿你姑父回来了，你再过来给他说说开店的事吧，他以前没开过店，也没经验，我怕他做不来。”

“没问题，小姑，你也别太担心了，姑父为人实诚，又肯做，只要方法对了，肯定能挣钱。”赵水儿应下后还不忘给小姑打气。

“对了，小姑，这次我去镇上买了好多种子回来，姑父回来了，你叫上他一起过去看看，选些合适的种子种在院子里的地里。”

“好！”

两人又聊了一会儿，赵水儿便带着小翠先回了锦瑟院，吩咐张婶去镇上买了肉，两人亲自去小池塘抓了两条鱼，打算晚上给大伙儿做一桌子好菜。

当然，每次赵水儿下厨，必做的便是大家都喜欢吃的酸菜鱼啦。

酸菜鱼做起来其实很简单，但要是做的不好，味道也非常难吃。

首先，将泡酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再冲洗一下，减去咸味。将鲤鱼宰杀干净，在鱼头和鱼身连接处，将鱼肉和鱼头用刀划开，但不要将鱼骨砍断了，从鱼尾开始，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开，直至鱼头，这就分开了一侧的鱼肉，另一侧同样处理，将鱼肉改斜刀切成大片，加盐、淀粉、蛋清抓匀上浆，淋上湿淀粉，鱼骨切五厘米长的段，鱼头从中间劈开，一份为二，然后再准备几颗大蒜，野姜，还有葱花备用，备好这些就可以开工了，把油锅烧烫后，下入泡椒、大蒜爆香后，放入泡酸菜，小火慢炒一分钟，倒入高汤或清水，大火烧开，然后，放入鱼头和鱼骨，盖上锅开，大火烧五分钟，加入少量胡椒粉，最后慢慢下入鱼片，看到鱼片全部发白后半分钟就可以出锅了。

“小翠，酸菜鱼的做法你记住了吗？”赵水儿一边准备食材，一边向小翠娓娓道来酸菜鱼的做法。

小丫头学的很认真，对赵水儿说的话一字不漏的全都记在脑子里，“嗯嗯，水儿姐，我记住了。”

“小翠真聪明，对了，做酸菜鱼还有三个关键点，第一，必须使用鲜活鱼，做出来的鱼汤才鲜美。第二，武火熬鱼，才能出白色奶汤。第三，泡青菜下锅后，煮的时间不易过长，不然汤色发黑发暗，汤味皆差。”

“是，水儿姐，小翠记住了！”