第345章 回归本心（1/2）

能获得96分以上，大概率已进入了第二轮，由此可见华夏美食学院学生水准之高。

第一轮是排位赛，前64名将进入第二轮，也就是说，华夏美食学院已经占据了64人中的21人，剩下的61名选手将有18人会被淘汰。

这个结果，多多少少影响到了正在比赛的某些选手。当然，有三个人基本上没有受到影响：贺玄玄、路红和陈七灵。

荧屏上再次出现了贺玄玄的身影，让乐食坊里观看电视的众人都精神一振。

电视直播中，贺玄玄起身取下盐砖上的烤秋刀鱼，小心放入托盘里，端到了评委们面前。

她做的盐烤秋刀鱼与华夏美食学院学生做的不同。他们是腌制后放在烧烤网上烤的，直接与炭火接触，熟的快。

而贺玄玄是用盐砖烤制的，盐砖下是熊熊的火苗，但无论如何，温度也比不上炭火烤制。快有快的优点，慢有慢的好处。

在盐砖上烤制的秋刀鱼，火力小，鱼肉一点一点成熟，蒸烤后的盐分会逐渐渗入到鱼肉

中，滋味更胜一筹。

但是，因为少了刷油的环节，烤出来的秋刀鱼会呈现褐黄色，颜色比不上直接炭火烤制的漂亮。

有专门人员上前，把整条鱼剖开，洁白如玉的鱼肉显露出来，热气升腾，带着鱼肉的甜香，在周围盘旋徘徊。

“咦？”

有评委露出好奇之色。烤的这么不起眼的秋刀鱼，竟然味道这么香，确实出乎他们的意料。

分盘之后，评委们漱口开始品尝。

鱼肉鲜甜，有淡淡的咸味；外皮焦脆咸鲜，吃起来口感爽脆；最特别之处是鱼腹，原本以为鱼肉阻挡了咸味的渗入，寡淡无味，没想到吃上去最是丰腴，又滋味无穷。

略一思考他们便知道，贺玄玄用筷子掏出鱼的内脏后，肯定灌入了配好的调料，再经过烤制加热，鱼的内部便形成了釜的效果，最是入味。

如果说华夏美食学院的学生们制作的盐烤秋刀鱼，恪守了秋刀鱼的传统做法，那么贺玄玄的做法就是一种创新。

经过在乐食坊的历练，经过与墨非的长久相处，又在方无病手下回炉重修后，贺玄玄终于蜕变了。

她不再恪守常规，不再亦步亦趋，她跳出了原本的窠臼，逐渐开始形成自己的风格。

97分！

超过了华夏美食学院学生们的分数，跃居至第一位。

“小师姑好样的！”看到屏幕上打出来的分数，严翠山握着拳头喊道。

墨非也松了一口气，他看到贺玄玄不动声色地回到了操作台，坐下，神色淡然，好像根本不在意自己刚刚创下的高分。

“玄玄进步了。”墨非心想，能做到宠辱不惊，闲看庭前花开花落，非有大心脏、大境界不可。

这时，屏幕一转，路红也走到了评委们跟前，手里端着的一盘清蒸鱼。

卸下鱼骨之后，路红将这条秋刀鱼又恢复了原状，看上去跟之前相差不多。谁也看不出来，长得五大三粗的路红，手艺这么巧，厨艺这么精湛。

清蒸之后，再浇下汤汁，秋刀鱼像挂了一层金黄色披甲，摆在鱼盘里煞是好看。与烤制的鱼不同，这盘清蒸鱼不管是颜色还是造型，都漂亮的很。

“我没看错吧，她把秋刀鱼清蒸了？”直播主持人惊讶地问道。

解说嘉宾也有些奇怪，一般而言，这种肉质比较厚的鱼，用炖煮或者煎烤的方法好处理，味道一般也差不了。如果清蒸的话，则口感不细腻，比较柴，也不入味，吃起来有嚼蜡的感觉。

“敢在大赛尝试这么做法，她很有勇气。”解说嘉宾只好这么说。