Chapter 37（1/2）

我是作者乔其紗，这是防盗章，正文首发晋|江|文|学|城，（一定要加这个竖），10：00的时候替换，请大家支持正版……之类的的文字。

大家好，我是乔其紗。以上是我朋友教我的防盗方法，如果你们看见了，别笑，盗文很可怕。爱你们。么么哒。明天晚上十点替换。

我也不知道该放什么。我觉得不可理喻嘛。我觉得盗文这种东西吧就是很奇怪。对吧。

今天排骨，红烧排骨==。

红烧排骨编辑

红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

中文名红烧排骨英文名spar主要食材猪排骨，冰糖分类湘菜，川菜，鲁菜口味咸香工艺红烧

目录

1所需食材

2制作方法

做法一

做法三

做法四

做法五

做法六

做法七

做法八

做法九

做法十

做法十一

做法十二

做法十三

做法十四

做法十五

做法十六

做法十七

做法十八

做法十九

3菜品特色

4食用须知

适用人群

禁忌

营养价值

所需食材编辑

主料

排骨(适量)

杏鲍菇(适量)

调料

干辣椒(适量)

花椒(适量)

八角(适量)

丁香(适量)

姜片(适量)

盐(适量)

老抽(适量)

生抽(适量)

料酒(适量)

冰糖(适量)

十三香(适量)

制作方法编辑

做法一

原料：排骨400克；

调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙[1]

做法：

1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用[1]。

步骤1

步骤1

2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦[1]。

步骤02

步骤02

3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀[1]。

步骤03

步骤03

4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可[1]。

做法二：

原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，□□，桂皮，草果，丁香，香

红烧排骨的制作

红烧排骨的制作

叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。

做法：

红烧排骨

红烧排骨

1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；

2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；

3.待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；

4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；

5.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；

6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。