第七百四十六章 羊肉泡馍（2/2）

“第四种叫做‘水围城’，顾名思义，就是宽汤，像大水围城一样。”

“根据不同的吃法，掰出的馍大小不同。干拔、口汤、水围城，馍的大小依次如黄豆、花生、蚕豆般大小。”

“吃羊肉泡馍的正确姿势是左手拿勺，右手执筷，泡馍上桌后，把辣子酱铺在上面，切忌搅动，讲究从一边吃起，以保持鲜味。”

“另外，根据个人口味，可以佐以糖蒜。”

“这家店里做的羊肉泡馍就是水围城，宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周围以汤汁。这样的做法，清汤味鲜，肉烂且香，馍韧入味。”

大家按照洛香儿介绍的说法，三下五除二，就把二碗羊肉泡馍吃净了。

谷儿看着面前的饸饹，说道：“其实这就是荞麦面条吧。”

洛香儿讲解道：“它是将荞麦粉用温水和成面团，取适量的面团放入饸饹床内压入开水锅中，煮熟后，捞入温水盆中，食用时加入肉汤、素汤、杂酱等汤料拌食即可。冬可热吃，夏可凉吃。”

“所以说，饸饹与我们以前吃的面条，还是有一些区别的。它色黑条细，筋韧爽滑，挑起来不断条，清香利口。”

“这里的吃法是热着吃的，在饸饹碗里浇上臊子和热骨头汤，再撒入胡椒粉、香菜、蒜苗丝和紫菜，吃起来汤鲜面筋，通体舒畅。”

随后，包房内响起一片“哧溜”声，大家吃得热火朝天……(未完待续。)