177、 一孵双凤VS九转大肠（三）（2/2）

“没办法，他的这道‘一孵双凤’，靠的是食材取胜，至于做法，远远没有邰远龄的‘九转大肠’复杂。只要火候一到，就可以上菜了。”

“刘芒，你看好谁？”一旁的李若男问道。

“不确定，双方都是自家传承已久的名菜，在菜品的色、香、味、形上肯定都不差，最后还是要看评委们自身的口味。”

又经过半个小时的小火焖煮，锅中的大肠已经糜烂耙软，进入到最后的收汁阶段。

邰远龄揭开锅盖，从兜里掏出一个油纸小包，将里面的粉末撒了进去。

油纸里面包的粉末，是砂仁粉和肉桂粉。这两种调料是这道菜最后的秘诀，也是他家的‘九转大肠’区别于别家的关键。

九华楼里知道这两种调料的，除了邰远龄和他已经退休的父亲，再也没有第三个人，连跟随他多年的几个徒弟都毫不知情。

“轰！”邰远龄用膝盖一顶灶台上的开关，锅底的火焰马上升腾起来。

锅中的汤汁立刻‘滋滋’作响，多余的水分在迅速收干，将红亮的芡汁，均匀的包裹在大肠之上。

“拿盘来！”随着邰远龄一声喊，他的助手马上端过已经用萝卜花和食雕，装饰过的大圆盘。

邰远龄用筷子将锅里的肥肠一个个夹出摆好，浇上剩余的芡汁，最后再撒上一点葱花做点缀，这道‘九转大肠’就完成了。

“哦？终于好了吗？”韩少白活动一下手臂，站起身来：“谭石兄，我们上去尝尝吧。”

随着邰远龄的这道‘九转大肠’完成，底下的观众席中发出一阵阵吞咽口水的声音。

盘中的大肠闪烁着如同火山岩浆一般的红亮色泽，只是看上几眼，就能引动肚里的馋虫，让人产生吞咽的**。

“老大，真赞啊！”五眼直勾勾的盯着大屏幕，艰难的咽下一口唾液。

“嗯，光看菜品的颜色和色泽，确实能担得起经典这个大名。”刘芒点点头，表示赞同。

“啧啧，要是吃上一口肥肠，然后再抿上一口小酒，那滋味……”五眼用手背抹了一下嘴巴，遐想连篇。

“邰师傅，我听闻‘九转大肠’这个名称还有个典故？”韩少白用筷子从盘中夹起一块大肠，问道。

“没错！当年我的先祖发明出这道菜品时，原本叫‘红烧大肠’。后来一些文人雅士尝后，感到此菜确实与众不同，别有滋味。又为取悦我先辈喜‘九’之癖，并称赞制作此菜就像道家‘九炼金丹’一样精工细作，便将其更名为‘九转大肠’！”邰远龄喜滋滋的说道。

韩少白将夹起的大肠送入嘴中，咀嚼了几下。

顿时，酸、甜、麻、辣、咸这五种味道就在他的口腔中爆发出来。

这五种味道每一样都很均衡，没有一样突出，也没有一样稍弱。

在牙齿的嚼动下，这五种滋味轮流迸发出来，滋味十足，满口留香。

“等等！还有其它味道？！”韩少白瞪大了眼睛，惊呼出声。

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