088、三人对决（二）（2/2）

“不用紧张，这不是热气，这是我在里面加了干冰的效果。”刘锐连忙解释道。

“原来如此！有点像是西游记里天宫云雾的效果。”老者明白过来。

干冰就是固态的二氧化碳，对人体无害。加水后便会汽化，产生大量类似于浓烟的白雾，常常用做舞台上的表演。

但用在食物上，那还是头一次见。

等到干冰制作的白色雾气散去后，金属盒里一个表皮分成七瓣，颜色绚丽的包子便出现在他的眼前。

“不错，外观很是特别，你是怎么做出来的？”老者好奇的问道。

“很简单，我用黄瓜、甘蓝、南瓜、草莓……等蔬菜和水果的汁液，和出了七种不同颜色的面团。然后再用特殊的工具做成包子。这样的包子不但颜色漂亮，而且味道也很独特，吃在口里有无与伦比的层次感。”

刘锐的表情有些得意，很是为自己的创意自得。

“很有想法。”老者点点头，夹起包子放到嘴边咬了一口，马上一脸的惊诧：“怎么是冰的？”

“您再仔细尝尝。”

老者依言再次吃了一口，在嘴中细细品尝，久久说不出话来。

“评委老师，我这个彩虹包子不错吧？”刘锐哈哈大笑起来。

“确实不错！这个包子的外皮，你应该用的不是面粉，是糯米粉吧？里面的馅料也不是传统意义上的蔬菜和肉类，而是用奶油和炼乳制成的糖浆。经过冷冻后，形成了类似冰淇淋一样的效果，我说的对吗？”

“老师果然厉害！”刘锐竖起一个大拇指。

“我这包子的外皮确实是用糯米粉制成的，然后包上冻好的奶团稍微蒸一下，最后浸入到零下195度的液氮中迅速定型。这样的包子兼具了中餐和西餐各自的特点，风味绝佳。”

“中国传统的包子做出了甜品的口味，很有想法！”老者赞叹道。

“真的？那我们也来试试！”其它的评委们也好奇心大起，纷纷打开自己面前的金属盒盖。

一时间，评委席上雾气缭绕，像是准备上演一场《孙悟空三打白骨精》。

“刘锐我爱你！”

“刘锐你好帅！”

“刘锐你一级棒！”

“刘锐我要给你生孩子！”

……

观众席里的女脑残粉又开始鼓噪起来。

刘锐微微点头，满脸笑容，很是受用。

“想法是有点，但还谈不上创新。”对此，刘芒嗤之以鼻。

刘锐的这道彩虹包子，在很多年前就有厨师发明出来了，那就是现在夏天人们喜欢吃的冰镇糯米糍粑。

他不过是借用了这个套路，然后自己稍作修改罢了。

而且在刘芒看来，明明是道传统的面点，可他硬是要改成甜品。

这已经和中国的包子差了十万八千里，根本就没有贴合今天这场比赛的主题。

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