252.第252章 受欢迎的海鲜粥（1/2）

“你们就好好的期待吧，绝对不会让你们失望。”李秋生说道。

商汤莲买的月亮鱼个头都不小，每一只都有六七斤的样子，总共买了四条，商汤莲先把月亮鱼刮鳞去塞处理了，然后将月亮鱼先用盐腌制一下，然后开始处理买回来的小杂鱼，这种扁平的小鱼，刺不多，肉质细腻，用来油炸做油炸小鱼很不错，油炸以后去除了水分，鱼肉偏干，但是更加有嚼劲，味道会更好。

在夏威夷，面粉是常用之物，特别是用来油炸的油炸粉更是不少，不过商汤莲只需要用普通的面粉就可以了，商汤莲只往小鱼里划几刀，把盐拍上去腌制了，放在一边。

然后开始处理虾跟螃蟹，既然是做海鲜粥，自然是三样一起了，商汤莲把虾都弄成了虾仁，去虾壳儿，剔虾线，好在这些虾个头都不小，处理起来，更是方便，而海蟹，商汤莲就买了五只，就这五只海蟹就有八斤重，可想而知这蟹有多大，商汤莲先把蟹用水煮过，确保熟了，再取出，用凉水放凉一下，再将里面的蟹肉都剔出来，蟹的个头大，弄起来越是容易，海蟹没有什么膏黄，只有蟹粉。

商汤莲要用的也就是这些，因为商汤莲是一个人弄的，不过比较好弄，商汤莲动作也不慢，就花了四十五分钟时间，把蟹肉跟蟹粉弄好，然后商汤莲开始煮。

如果说夏威夷什么最贵，那就是米了，不过，好在这木屋可能是为了应游客的需求，米还是有的，而且还有那种大灶，商汤莲毫不客气的把大灶点燃，然后往里面倒油加葱花，没有姜，商汤莲只能用姜汁替代，等到出了香味，商汤莲再把虾仁跟蟹粉倒下去翻炒，然后盛盘，接着又倒些葱花下去炒香，再把米淘洗干净下去翻炒，然后加盐下去，再倒水然后就让它一直熬煮，时不时的用勺子呼噜一下，才不会粘锅。

接着，商汤莲开始片鱼肉，片好了以后，还把里面的刺都挑出来，因为买的就是海鱼，本来就没有什么刺，又因为鱼大，就更是没有刺了，没有一会儿，商汤莲就把刺给挑好了，然后把这些鱼肉片都用姜汁抹一抹，入一入味，省的一会儿腥了，一会儿等水开一会儿，再把鱼肉倒进去，等再翻滚几下，这个粥也就好了。

接下来，商汤莲要开始炸小鱼了，把面粉倒进去腌制的小鱼里，保证了每条小鱼都裹上了面粉，这才用一个小锅倒了不少的油进去，大火加热油，直到油滚开，商汤莲才把小鱼一条条的，慢条斯理的放进去。

炸到小鱼两面金黄，连尾巴都酥脆酥脆的，这才夹起来放在漏勺里沥油，这时粥已经开一会儿了，商汤莲把鱼肉倒进去。

等油沥干了，粥也好了，商汤莲把炸小鱼分成三四盘盛盘，自己端出去，让服务员帮忙把那些海鲜粥盛在碗里，端出去。

看着商汤莲端盘子出来，大家都过来帮忙端过来，刚才他们在外面就闻到了香味了，不由得更相信了几分李秋生他们说的话。

不一会儿，服务员就帮忙把厨房里的海鲜粥盛好端出来了，不像商汤莲说的那样，给盛好在碗里，而是用一个大的煲粥的锅盛好了，然后放在中间，然后放上碗跟汤勺，谁想吃的就自己盛，每个人的饭量都不一样，他们这样是避免浪费。