401.第401章 剔肉(2/2)
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屋里传来的是平稳的呼吸声,不由的点了点头,看来都睡得不错。早上给老爷子蒸个蛋花吧,估计他会很高兴的。
夏穆给买的是一只牛腿,两只羊腿。秦晓晓先把锅洗干净,加了一锅的凉水进去。然后搬了一个大菜板。
用尖刀把竖起来的羊腿一划拉,然后顺着羊骨把整个羊腿的肉都给剔了下来。要问她怎么这么娴熟呢,因为她前世最喜欢冬天的时候吃涮羊肉了,然后嫌弃外面做的不干净,都是自己买回家做。
从一开始的生疏,再到后面的熟练,那可是经历了血的代价的啊,手不止一次被自己给划拉伤了。
剔下来羊肉放在一边,把羊骨整根的放进了锅里,另一根也是如此。里面放上各种去处羊膻味的配料,小火慢慢的熬制。
熬到水差不多要开了,再慢慢的把上面的浮沫给去掉,那都是羊骨里渗透出的血渍,去掉后能够让羊汤更鲜美。
这边下了锅,秦晓晓把剔下来的羊肉去皮,然后装在盆里上面盖上盖子,放在了外面的院子里。
她们这里虽然没有下雪,可是这冬天的气温也是很低的,差不多是零下三四度,这羊肉放在外面冻一下再切就会更好切。
如法炮制的把牛肉也给踢了下来,秦晓晓还特地的把牛肉上面的油给剔了下来,一想到火辣辣的牛油火锅,她这口水就忍不住的往下咽。
而且她清楚的记得杨家的人也是爱吃辣的,就算有不吃辣的,两个锅底也完全能够满足他们的需求。
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