154.第154章 不给饭吃是几个意思？（2/2）

田喜乐到了前面，跟着丫鬟去了方家。

田喜乐穿越后还是第一次来这边，虽然记忆中知道方家的旁边就是安家，也是她住了两年多的地方，但真正站到门前，瞧着紧闭的大门和大门上还挂着的方府的府牌时，还是觉得有些陌生。

但看安家门前虽然冷清却干净整洁，地面上连片落叶都没有，倒没生出凄凉的感觉。

旁边的丫鬟见田喜乐多看了安府几眼，只当她是在怀念在安家当大夫人的日子，说道：“自从大夫人和安家的几位主子搬出去后，我们老爷就吩咐了，让打扫府门的时候连着安家的门前也一并打扫了，连府门都时常刷洗的，虽然府门一直锁着，不知道府里如今是怎样的光景，这府门前却是一直都这样整洁。”

田喜乐淡笑着点头，也不好跟丫鬟说她就是好奇一下，并没什么别的想法，抬脚进了方府，见到的却是一派金碧辉煌的景象，处处都是雕梁画栋的亭台楼阁，高高大大的，连柱子都被刷成了金色，从里到外都透着一股子有钱人的气息。

田喜乐咂舌，不过是平安镇上的一个富户就这般财大气粗，不知隔着一墙的安家全盛时期该是怎样的风光。

被丫鬟引着去了后院的厨房，田喜乐见食材倒是准备的齐全，还都收拾的很干净，只需她再精处理一下就成。

将丫鬟请出去后就开始忙碌，这也是她到别家帮厨的规矩，为免被人学去配方，她在厨房的时候从来不要别人帮忙。

田喜乐动作也快，很快就将猪骨处理好放到坛子里熬着，只是用来熬猪骨的料包却是田喜乐从小炖锅带来的，用纱布包好，放到汤里一起煮，用过之后捞出来再带走，这样别人也不知道她用的到底都是什么料了。

熬猪骨的同时，她又开始处理晚上要用到的其余食材，想着小炖锅里的炖锅暂时只有那几种，常吃的话也会腻，所以每次她过府帮忙做饭时都会做些新鲜的菜式，这也是平安镇上的富户都愿意把她请回家里帮厨的原因，她每次做出的东西都很对得起那五两银子。

而这一次，田喜乐见厨房里有很新鲜的羊肉，就想做一道羊肉锅，因之前丫鬟说了是方夫人要宴请镇上的几位夫人，她也没做那些辣锅子，而是做了一道滋补养颜的锅子。

先将羊肉洗净切块，加入料汁、盐、高汤腌制片刻。再放到用葱姜爆香的油锅里煸炒，炒至变色后倒入放了山药、枸杞的砂锅里，将砂锅坐在一个小地炉上小火慢慢地炖上一个时辰，出锅时再加入一小把芝麻。

方家的厨房很大，甚至比一般的酒楼的还要大，光是炉口就有三个，还不算角落里摆着的几只小口地炉，这些都是主子们吃锅子时用的，田喜乐干脆就不用大灶了，燃起几个小口地炉，将要做的其它锅子也都放在这上面炖。

因酸菜锅是每次过府都必备的，田喜乐也从小炖锅带了两棵酸菜来，麻利地切成细丝，只等猪骨熬好之后就做个炖酸菜。

前些日子田喜乐就问过卖肉小哥猪血他怎么处理，当听说都是送人或是倒掉，田喜乐就将猪血肠的做法教给卖肉小哥，毕竟猪血不好携带，田喜乐他们也没时间去做这些，若是做成血肠再带过来也省事，又能让卖肉小哥多一些收入。

卖肉小哥家里每天至少都要杀上两头猪，猪血可是不少，知道猪血还能做成血肠，对田喜乐很是感激，除了每天给小炖锅送来的两串猪血，还要有大半拿到摊子上去卖，有了田喜乐教的吃法，血肠卖的还真不错。虽然比不得肉价，每天也有几十文的收入。

而卖肉小哥也不藏私，征得田喜乐的同意后，也将猪血肠的做法教给镇上其他卖肉的人，大家对安家大夫人都很感激，只要是小炖锅要的猪骨，都比从前肉更厚了一些。

因今年的酸菜锅卖的好了，之前做的酸菜也差不多卖光了，后做的还不够酸，每天只能限量供应，田喜乐就想明年是否要更多做些酸菜，就是自家小炖锅卖不完，还可以对外卖些生酸菜，也是一笔不小的收入，至少在平安镇的大户人家都喜欢这道又酸又香的锅。

等田喜乐将炖锅都放到炉子上后，唤外面的人进来，大户人家请客自然不能只吃炖锅，煎炒烹炸肯定都要有的，田喜乐就搬了把椅子坐在一旁瞧着，顺便看着自己的小炖锅。

直到所有的菜都好了，被下人一道道都端走了，田喜乐也打算收拾收拾，拿了工钱走人，之前请她过来的丫鬟进来，对田喜乐笑道：“我家夫人说大夫人做的锅子真好，请您过去一趟呢。”

田喜乐也知道很多大户人家都喜欢在请客的时候把厨子叫上去为他们介绍一下菜式，顺便再打赏一下，而这个打赏是不算入工钱之中，田喜乐也乐意多赚一些。

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