第27章（2/2）

5、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。[11]

6、菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。[11]

医用

功能主治

养血，止血，敛阴，润燥。治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。[12]

1、通肠导便，防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。[13]

2、促进生长发育，增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素a，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。[13]

3、保障营养，增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素c、钙、磷，及一定量的铁、维生素e、芸香贰、辅酶q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。[13]

4、促进人体新陈代谢，延缓衰老

菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。[13]

5、洁皮肤，抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。[13]

6、补血

菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素k在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。[13]

药用部分

波菜子：种子通便，治痔疮。帕菜克乌鲁克，吐合米依斯帕拉合：种子主治心痛和内脏器官痛，可降热，治结核性发烧，平热性炎肿并软化肿块《维医药》。[2]

带根全草：甘，凉。滋阴平肝，止咳，润肠。用于头痛，目眩，风火赤眼，消渴，便秘。果实：微辛、甜，微温。祛风明目，开通关窍，利胃肠。[2]

性味

甘，凉。

1、《嘉祐本草》：冷，微毒。[12]

2、《日用本草》：甘，寒，无毒。[12]

3、《医林纂要》：甘酸，寒。[12]

归经

1、《得配本草》：入手太阳、阳明经。[12]

2、《本草求真》：入肠、胃。[12]

用法用量

内服：煮食或研末。[12]

注意

《医林纂要》：多食发疮。[12]

附方

治消渴引饮，日至一石者：菠蔆根、鸡内金等分。为末。米饮服，日三。（《经验方》）[12]

各家论述

1、《儒门事亲》：夫者人久病，大便涩滞不通者，…时复服葵菜、菠菜、猪羊血，自然通利也。《内经》云，以滑养窍是也。[12]

2、《本经逢原》：凡蔬菜皆能疏利肠胃，而菠蔆冷滑尤甚。[12]

3、《本草从新》：菠菜，古《本草》皆言其冷，今人历试之，但见其热，不觉其冷。[12]

4、《本草求真》：菠蔆，何书皆言能利肠胃。盖因滑则通窍，菠蔆质滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏关塞之人，咸宜用之。又言能解热毒，酒毒，盖因寒则疗热，菠蔆气味既冷，凡因痈肿毒发，并因酒湿成毒者，须宜用此以服。且毒与热，未有不先由胃而始及肠，故药多从甘入，菠蔆既滑且冷，而味又甘，故能入胃清解，而使其热与毒尽从肠胃而出矣。[12]

5、《随启居饮食谱》：菠蔆，开胸膈，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔人宜食之。根味尤美，秋种者良。[12]

6、孟诜；利五脏，通肠胃热，解酒毒。[12]

7、《日用本草》：解热毒。[12]

8、《纲目》：通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润爆。根尤良。[12]

9、《医林纂要》：敛阴，和血。[12]

10、《陆川本草》：入血分。生血、活血、止血、去瘀。治衄血，肠出血，坏血症。[12]

经济

中国部分省市的冷冻干燥菠菜已经出口创汇，这带来了新的经济增长点。[14]例如，菠菜成为山东出口冷冻蔬菜中的拳头产品，主要输往美国、日本等国家，据统计，日本进口的冷冻菠菜中就有95%来自山东，[15]2013年仅山东省高密市冷冻菠菜输美就有464批次，达11201吨，共创汇808.47万美元。[16]