第27章 三杯鸡（2/2）

米露从饺子说起，已经开始在和阿初讲自己小时候过年的各种趣事了，说道兴高采烈之处，手舞足蹈起来，一个没留神，脚下一滑，啪叽一声摔了个屁股蹲儿。

一切发生地太突然，阿初还没有反应过来，米露就已经坐在了地上。阿初俯身，将手递给米露，要拉她起来。他忍了一下，终究是没有忍住，哈哈地笑出声来。

动听的笑声在雪夜里洒落一串。

米露被阿初笑得有点恼，也不拉他的手，直接自己用手用力一撑，从地上蹦起来，“笑够了没有！”声音本是恶狠狠的，但是说到一半，自己也破功了，跟着阿初一起笑。

笑声停了之后，两个人安安静静地一起走了一段，很快就到了小巷门口，一片平房里星星点点的灯光透出来，看着就觉得身上发暖。米露不由自主地加快脚步，想要快点回到温暖的屋子里。

“我突然觉得，就算一直想不起来以前的事情，也没什么要紧。”阿初的声音轻轻地在身后响起，更像是一声叹息。

米露没有听清楚，转过头来看他，“你说什么？”

阿初笑着摇头，长腿往前迈了两步，“没事，快到家了。”

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上午十一点，正是厨房里最忙碌的时候，或切或炒或蒸或炖，人人的两只手都没有空闲。

鸡腿已经剁成小块，各种原料都已经称量和配比完毕，放在盘子里，端到米露身前备用。米露将鸡腿块放入烧热的油锅中，先用小火炸五分钟，再调成大火炸三分钟，鸡块表面变成诱人的金黄色，炸鸡的香气扑鼻而来。

锅内留底油，爆香姜片、蒜片、辣椒，加入炸好的鸡肉块拌炒，鸡肉的香气被调料激发，霸道地直往人鼻子里面钻。再将香油、蚝油、料酒、豆瓣酱、冰糖放入，先用大火炖，待咕嘟嘟地滚起泡时，改用文火慢慢煨煮。直到鸡肉酥烂，卤汁收浓，只剩下鸡块上包裹着的一层亮晶晶的汤汁，再放进九层塔，片刻后熄火。

烧好一锅之后，米露就立刻去烧另一锅。另有帮厨上前，从米露刚烧好的这锅三杯鸡中，细心地将姜、蒜、辣椒全部挑拣出来，一是这样三杯鸡更加漂亮，二是以免顾客吃饭的时候不小心咬到影响口感。

米真香走得是高档路线，在这些细节处自然都十分用心。

挑拣完毕之后，再分成几份，装在外卖盒中。这些繁琐费时却没有什么难度的工作，全都交给小工，米露是不会做的，真正做到人尽其用。

三杯鸡原本是江西菜，因为烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，所以叫做三杯鸡，后来流传到台湾后，又做了一些变更，譬如将稍显腻人的猪油换成了食用油，最重要的是加入了一味香气浓烈的香草——九层塔。

米真香做的是台式三杯鸡，早已在最原始的三杯鸡做法上，有了无数的改进，所用调料也丰富许多，不再是一杯一杯又一杯就能解决的了，阿初也对三杯鸡的配方精心改进过，滋味更加美好。

中午正是米真香最忙碌的时候，以前这个时候，休息室里自然是没有一个人的，人人都在厨房里。如今虽然米真香的所有员工都在厨房里，可是休息室里依旧坐满了人——

都是千里迢迢赶过来吃外卖的。

阮桃也是其中一个。她上大学学业并不紧张，又是彻头彻尾的吃货，因此三天两头花上一两个小时的车程，就为了跑过来吃上一顿合心意的饭。

一开始只有她一个人这么做，后来偶尔能碰到两三个和她一样的人，再后来，米真香为了和二两米竞争，在微博上找了大v小v一齐打广告之后，跑到店里来吃饭的人就越来越多了。

沙发上坐的满满当当，阮桃两侧都有人挤着她，她心里不禁有些气恼，干嘛啊！明明是她最先发现的，怎么这么多人都来和她抢？整个城市大大小小那么多家饭店，怎么全都挤到一家外卖店的厨房外面了？

厨房里不知道在做什么，弄得休息室里都满屋浓香扑鼻。阮桃咽了一口口水，一直都在满眼期待地朝着厨房看去，虽然隔着一堵墙，什么都看不到，但是休息室里所有人都和阮桃一样的动作。

等到午饭端上来后，阮桃惊喜地叫到，“哇，今天的主菜是三杯鸡。”

盘中的三杯鸡色泽红润，香气四溢，夹了一口放入嘴中，鸡肉嫩嫩的，酥烂适口，鲜美无比，醇香诱人。阮桃配着米饭吃了两口，吃得心满意足，却又有点小小的遗憾，如此美味的三杯鸡，和米饭自然是绝配，可是配酒也是极好的，可惜却喝不到。