第二千六十章 秘方是什么(2/2)
“哈哈哈,太好了,现在就可以吃到了。”
“我等下周跟我媳妇一起吃就好,名额让给后面的一位。”
食客们对于袁州说的话十分捧场,按照自己要求纷纷说着,看到袁州手脚利落地端出五盘白云般的米馒头,气氛更是高涨。
江暖吃完饭,在外面长凳上等着午餐结束,想问米馒头秘方的事。
在一旁钟小小也陪着等,随着一个个食客饿着肚子进店,心满意足地离开。
午餐时间结束,袁州也注意到了在外面候着的江暖和钟小小。
“袁老板,我有一件事想要请教你。”江暖开门见山,也知道不能耽搁袁州时间。
“请问。”袁州点头。
“我想问问米馒头的烹饪方法。”江暖突然想到了问一个厨师烹饪方法,岂不是向魔术师打听魔术的秘密。
所以江暖又出言把姥姥的秘方,以及米馒头的事原原本本都说了。
“我想知道,袁老板做出的米馒头,和我姥姥秘方做的米馒头差不多,是巧合还是什么的。”江暖总结问题。
袁州思考了一会,一时还不知道如何回答了。
“那个,是不是我这个问题有点过分。”江暖立刻道歉:“对不起袁老板。”
“没有什么不方便,只是就米馒头来说,没有什么技巧和秘方。”袁州道。
“嗯?”江暖呆呆的看着袁州。
“我刚才在就在想,米馒头是用米饭自然发酵的糕点,说是馒头,但其实并不需要像馒头一样揉面,所以连揉面的方法都没有。”
袁州向江暖简单简述烹饪过程:“只需要用几天让大米混合甜酒,磨成浆发酵,最后一勺勺装在模具里就行,我的米馒头之所以形状和其他不同,也是因为模具的缘故。”
即使不会厨艺,听袁州的解释也明白,况且江暖还是会做点东西。
“那我姥姥的秘方是?”江暖大脑有点混乱,她其实是想问,既然没有秘方那为什么只有在姥姥和厨神小店,吃到这种味道。
话虽然没说完,但袁州也懂了,所以说出了他的看法。
“你吃到的和其他米馒头不同的酸味,是甜米酒发酵米浆足够多的时间才酿出来的味道,所以至少需要五天时间提前准备。还有米浆的清澈,也是需要时间的细活儿。”
袁州道:“我认为江女士你的姥姥,提前准备了,并且足够细心,江女士你可以仔细想想每次要回去前,你姥姥是不是都会询问比较准确的时间。”
话说得很明白,经这一提醒,江暖真想到了,每次她要回家,姥姥和姥爷都很开心,比如国庆放假,姥姥这九月中旬就会打电话询问,放假回不回来之类的。
不过即使是这样,江暖因为工作问题,一年也就回去两三次。
“这样啊。”江暖感觉内心被满满的幸福填满,然后郑重感谢:“谢谢袁老板。”
……
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