第一百八十九章 麻烦(1/2)
刘昴星来到远月酒店实习的第二天,用完午饭……或者说是白天的料理品鉴会结束时,已经四点了。 [更新快,网站页面清爽,广告少,,]
作为料理人,反而自己的用餐时间是最不规律的,毕竟午饭、晚饭的时候,料理人都在为食客准备料理……
要不然专心做个品鉴师或者美食家算了?
这种念头在刘昴星心中,也仅仅只是一闪而过。
如果是在刚刚穿越的时候有这种机会,刘昴星肯定会选择这条短期来看,比较轻松的路,但是现在却毫不犹豫的在心中否定了这种念头!
刘昴星已经品尝过托马斯主厨在内,高级vip西餐厅六名主厨的多道料理,其中不乏“虎级”之作。
但是刘昴星也已经发现,对于成品菜谱,自己的“超神之舌”也不是万能的!
只是在远月学院中,学员们自己开发新菜,通常都算不上成品,即便是十杰级的必杀菜品,也未必都是成品!
像是比赛、食戟中,大家呈现出的新料理,只是初步完成而已,仍有很大的完善空间。
一名星级厨师,要开发出一道特级新菜,也要数月之久进行完善,而如果是虎级的新菜,年许、甚至数年完善都有可能……
而品鉴师的作用,就是可以令这个时间缩短数倍,对于那些星级厨师来说,节省几个月的研发周期,会相当于多少无形的收入?会令自己的厨艺,进步的更快多少?
这也是拥有“神之舌”的绘里奈,定价百万而且还毒舌、傲慢,却依旧被无数星级厨师趋之若鹜的原因之一。
另一重原因,自然就是因为绘里奈,也是一名享誉世界的美食家,有她的评语、哪怕只是不褒不贬的中性评语,也足以为自己带来额外的名气……
通常品鉴师中有很多也是美食家,但是美食家却没多少能胜任品鉴师,在料理界前者比后者要珍稀许多,因为美食家只能够判断出味道的优劣,但是只知道“为什么美味”,而不知道“如何能更美味”,有名气的美食家,相当于是活着的广告位。
远月学院每次大型比赛,都会邀请不少知名美食家作为评委,三大料理评定机构的认证师,也都是美食家。
而品鉴师除了敏锐的味觉,与对料理的鉴赏能力之外,还需要至少对料理理论有极深的理解……
通常品鉴师与料理人一样,都有擅长品鉴的菜系,像刘昴星这种全系品鉴师,还是十分罕见的!
美食家则不同,需要在品尝料理时,淡化主观意愿上的口味趋向,对各系料理一视同仁,能够品味各菜系的美味与否,否则最多只能做单独某种菜系的美食评论员,不敢自称美食家reads;。
而专精一系的品鉴师,因为有味觉辨别力、美食鉴赏能力的优势,对其他系料理即便没有太深的研究,但仅仅是品尝的话,通常都可以做到。
如果说料理人是将军的话,那么品鉴师就是谋士,出谋划策是一流,但是让他指挥一场战役大多也会傻眼。
当然,也有些品鉴师能兼职料理人,就像是武侯诸葛亮,既能够出谋划策、也能够统帅三军……
“不过绘里奈应该也是全系品鉴师,只是品鉴能力略逊于我……”刘昴星心中猜测着。
毕竟“神之舌”在这方面的优势得天独厚,不需要额外做任何味觉方面的强化,就已经在味觉识别方面比最强的品鉴师还要强!
同时绘里奈现在也没有专精什么菜系,所以也可以算是“全系”品鉴师。
虽然品鉴师在料理界的地位也很高,但是刘昴星却并不打算专职品鉴师!
既然已经知道“传说中的厨具”的存在,那么刘昴星自然对于传说中它们具有的“长生不老”的能力垂涎,即便那些传说中的厨具,现在都还不知道在哪,而且还不知道自己能不能使用,但是终归是有希望的……
而且肯定要自己的料理技艺越高,希望才越大!
虽然刘昴星因为系统的存在,作为品鉴师,也会令厨艺不断提高,但是在虎级之后,“料理技艺”就已经是由厨艺、食感或者蜕变而成的食御,还有厨心,三者构成。
前两者即便达到巅峰,也只能和四宫小次郎一样,达到三星厨师的程度,也就是能够做出虎级巅峰的料理“而已”。
想要更进一步,“厨心”必不可少,像是高级vip西餐厅的主厨,就有几位掌握了厨心的,虽然不像城一郎的厨心那样具有明显的特性,但是却能够令他们在厨艺、食御和刘昴星差不强太多的情况下,料理出虎级料理!
而“厨心”只能靠刘昴星自己了,甚至食御也不是系统能够强化的,同样要刘昴星自己钻研……
所以刘昴星并没有忘记初衷,已经在之前通知了高级vip西餐厅的人,晚上是他在这周,最后一次去那里。
这令高级vip西餐厅的料理人惊讶、也失落不已,他们原本以为,刘昴星一周都会去那用餐呢!
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