第五十六章 “小”意外(1/2)
在四宫的课上,刘昴星没有看到什么熟人,不过课题比刘昴星想象中要简单得多。
毕竟现在刘昴星也有“中级三星”接近“中级四星”的厨艺,在普通学员中达到平均水平还是没问题的。
而四宫的课题,虽然指明要独立完成,但是真正“考验”的,却是学员对他的菜谱的服从度!
只要完全没有改动的将他的菜谱呈现出来,就算是合格了。
但与这“简单”相对应的,却是四宫近乎苛刻的严格!
显然是真的学员们,当做是自己的雇员对待,稍有与菜谱不合之处,立刻予以退学。
不过对于刘昴星来说,这种考核还是蛮简单的。但是不知道为什么,之前明明已经吃了不少调和“五味鱼香汁”时产生的实验品,但是刘昴星已经有些饥饿的感觉……
现在也不想挑战什么难度太高的课题!
四宫给出的菜谱,与昨天田所惠分到他的课程时不同,昨天田所惠在四宫的课上,被要求做“九珍法式蔬菜冻”,因为是九种蔬菜冻的组合,所以做起来还蛮麻烦的,田所惠也是悬悬过关,总算没有发生因为没抢到新鲜食材而被淘汰的悲剧。
而今天四宫果然也改变了课题,不过只是改变了菜谱,考核方式没有改变。
“我选择了在我的餐厅中,比较简单的食谱,已经发到你们手里了,之后可以从你们身后的成堆的食材自己取用,务必严格按照我的食谱完成,过程中不得交头接耳、不得提问,第一轮考核截止时间是两点。好了、开始吧!”四宫简单粗暴的说道。
如果是在餐厅的厨房中,是没有询问的时间的,因此四宫也在模拟这一点。
刘昴星马上扫了一眼食谱,果然是很常见的食谱,法国料理中的名菜“普罗旺斯鱼汤”,一种将带骨鱼肉等等海产,与芜菁、蒜、还有各种汤料一同熬煮的鱼汤……
看起来因为工序没有“九珍法式蔬菜冻”那么麻烦,所以时间仅仅只给了一个半小时,后面应该还有其他考核。
刘昴星扫过“食材”一栏之后,迅速赶到了料理室后方食材堆积的区域,从最容易受到新鲜度影响的牡蛎、蛤蜊开始,按照最佳的顺序进行了选取,加上刘昴星的力气本来就大,自然不会像上午那么悲剧,反而拿到的都是最佳的食材。
本身这“食谱”也是照本宣科,没有什么改进,“中级三星”的厨艺已经可以解决。
而心知四宫这厮小心眼的刘昴星,也明白他都想要考核什么,自然不会费力不讨好的去改变食谱。
第一轮的考核,刘昴星波澜无惊的通过,只有两名故作聪明的学员,还有一名基础厨艺太差的,被四宫淘汰掉。
如果都是这种难度的话,刘昴星倒是不担心什么。
唯一有些困扰的就是,饥饿的感觉越来越明显!
“之后是第二份食谱,规则和之前一样,这次是到三点半!”
第二份食谱发了下来,从时间来看,应该还会有第三份食谱……
刘昴星又是在一开始,便先扫了“食材”一眼,这次的食谱是“柳橙法式鹅肝酱”,刚好是昨天晚餐的时候,绘里奈在自助餐厅点的那道料理。
不过四宫提供的仅仅是基础食谱,没有任何改良,照搬着做出来,味道肯定远远不如自助餐厅的那么美味,甚至要低两个大级别。
但刘昴星自然也不会没事找事的去改良,又是先“抢”到了食材,之后按部就班的完成了料理。
“合格!”四宫在品尝过刘昴星呈递菜品之后,一边说着、一边古怪的看了他一眼。
原本他以为,刘昴星会是那种很刺头的类型,想不到居然这么听话?真是完全按照食谱去做的……
四宫一开始还以为,刘昴星要吃亏几次,才会学乖呢!
“接下来是第三道食谱‘法式芝士焗蟹’,规则和前两道一样,时间限制是五点,完成的人就可以离开去准备晚餐了。”
四宫话音方落,这次不用看食谱也知道,第一个应该去“抢”刚刚送来的帝王蟹!
法国本身不产螃蟹,蟹类依靠进口,而帝王蟹虽然与螃蟹不同,但也属于蟹科,素有“蟹中之王”的美誉,体型巨大、肉质丰厚,很适合做“芝士焗蟹”。
法国素来有着严苛的餐桌礼仪,尤其是在正规场合的时候,啃食、嘬食食物,被认为是粗鄙的行为。
因此如果提供完整的螃蟹料理,往往还要给客人配上小锤、海鲜钳、小钩等等工具。
相比之下,“法式芝士焗蟹”就要方便许多,因为选用的是帝王蟹,而且是已经剔出来的蟹肉,略裹生粉之后炸制,之后在芝士、洋葱、蒜蓉等等勾兑出的汤汁中大火焗制而成……
这料理过程,倒是没什么难度,问题出在食材的选择上!
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