第56章（1/2）

江宁微微一笑，同他打了招呼，又看了看他怀中的酒坛子，陈念寅忙解释道：“这些东西我们都收拾得差不多了，今天上午大概就能全部带走，库房也空了下来，还望掌柜见谅。”

江宁笑道：“这些都是小事，不必着急，我今日是来同你商量酿酒一事的。”

说到酿酒，陈念寅双眼顿时一亮，忙将手怀里的酒坛子放下了，道：“那我们进屋去说吧。”

江宁颔首，两人一同进了屋子，陈念寅不忘回头道：“爷爷，你也过来吧？”

陈老翁像是没听到一般，目不斜视，继续慢腾腾地扯着麻布，等眼角瞟着他们都进了屋子，这才将木盆中余下的麻布往竹竿上一搭，木盆也不收了，径自跟了过去。

刚进了门，便听江宁道：“你们这酒曲，是如何制作的？”

这话一听就是个外行人，陈老翁重重一哼：“你连酒曲的做法都不知道，谈何酿酒？”

他话说得毫不客气，江宁也不生气，只是微微一笑，反问道：“陈公喝茶吗？”

陈老翁一愣，尔后才答道：“每隔几日会喝上一壶。”

江宁道：“那陈公是否知道，究竟是山南的茶好，还是山北的茶好？泡茶的水，是清泉水好，还是井水好？”

乍听此问，陈老翁想了半天都没答上来，江宁遂笑着继续道：“您看，您常常喝茶，不知道这些事情，也算是很正常的，所谓术业有专攻，陈公是酿了一辈子酒的老匠人了，我这外行人不懂的问题，在您看来自然是最基本的小事了，您说是不是这个理？”

陈老翁的脸色微微缓和下来，道：“此乃诡辩，”他顿了顿，又道：“如今酿酒的酒曲分为两种，一种叫麦曲，是老祖宗传下来最最传统的一种，以粟米制作而成，另一种叫小曲，原料是糯米和粳米，现在的酒，大多数都是以这两种酒曲酿造而成的。”

江宁又问：“这两种酒曲酿造出来的酒有什么不同？”

陈老翁简短答道：“用麦曲酿造的酒偏甜，小曲酿造的酒水味道稍微烈一些。”

江宁仔细回忆了一下，他的记忆中，外婆家里曾经酿过许多次酒，那些外表白白圆圆的，有些像团子一样的酒曲掰开来，里面有磨得很碎的小麦和豆子碎屑，他不懂事的时候，还曾经拿了几个捏碎了喂给鸡鸭吃，当然，鸡鸭吃了之后都挺嫌弃的。

江宁想了想，问道：“有没有用豆子制过酒曲？”

“豆子？”陈老翁一怔，皱眉道：“从未听说过豆子也能制作酒曲，这是哪里的方法？”

江宁道：“我隐约记得是一种豆子和小麦混合在一起的，暂且先试一试吧。”

陈念寅沉吟片刻，道：“那先用黄豆试一试。”

陈老翁不置可否，三人敲定了这事之后，江宁便与陈念寅一同去了粮铺，买了一些上好的黄豆与小麦来，分成七八份，分别是不同的比例混合而成。

然而混到最后，黄豆却少了许多，加上剩余的小麦混一起，看上去也有些不够，眼见着外面天色擦黑，想来粮铺也都打烊了，江宁随手在旁边的笸箩里抓了几把大麦，道：“先用这个凑合一下吧。”

陈念寅默然地将三样混合物搅拌在了一起，陈老翁眼尖瞅见了，低声斥责道：“做事不严谨。”

陈念寅有点委屈，但是不敢吱声，江宁轻咳了一声，将这些酒曲一一标记好，微笑道：“那么接下来的事情便交给你们了，我这几日抽空再过来。”

陈念寅赶紧应了，江宁便离开了醉来坊。

次日，江宁路过福运酒楼大堂时，见章安与丁余正在低声嘀咕着什么，他听了几耳朵，便过去问道：“怎么了？”

丁余回道：“酒楼这几日来了一位奇怪的客人，章安正与我说呢。”

江宁看了看章安，道：“怎么个奇怪法？”

章安望了楼上一眼，答道：“就是上一回点西市腔的那位客人，这几日天天都来酒楼，每次不点菜，光喝酒，每次点酒一点就是七八样，摆了整一桌子。”

江宁奇道：“除了这个，还有哪里奇怪的？”

丁余耷拉着一张脸，向江宁诉苦道：“他喝过就算了，走的时候还要评价一番，每种酒都被挑了一遍刺，这几日买酒的客人都少了许多，昨天只卖出去五斗酒，今日他若是再来，只怕是一斗酒都卖不出去了。”

这人是有点意思，不像是来喝酒，倒像是来踢馆子的，江宁想了想，吩咐道：“今日他若是再来，你们便告知我一声。”

两人皆是应下了。

等到了下午，章安果然来找江宁，说那位客人又来了，就在楼上。