54.第五十四章 一家的吃货（1/2）

吴鑫在外面手脚麻利地生起炉火，把新买的锅子放在土灶上……

真好，吃了几天的石锅烧烤也腻了……

今天终于可以大展身手，做点好吃的了……

她在城里买了新鲜的豆油，非常清香的那种。（）但是还想熬一些猪油，装在罐子里慢慢吃。

熬油剩下的猪油渣，用红辣椒，蒜瓣一炒，那也是很美味的。

现代人总觉得猪油胆固醇太好，不易于健康。所以一般都视它如洪水猛兽，连碰都不碰一下。但是它那独特的香味，的确是任何一种植物油无法代替的。

吴鑫把猪板油洗净，切成小块。锅里放入猪油。同时倒入一碗水，把柴火调成小火煮。待水开后，继续慢煮。中间不时给猪油翻翻身，不让它们粘锅。等全部水分蒸发，待到猪油渣开始变金黄色的时候，加入一些香葱进去，这样让猪油变的更清香。

这是她在网上学来的，因为这时候油的温度已经很高了，加入香葱，适当地又把油温降低了一点点。

这样才能恰到好处……

直到最后油渣变成金黄，把香喷喷的油渣捞起后装在盘子里。

猪油稍微凉下来，再放入一撮花椒，一股浓郁的香味就飘了出来，把它装在一个陶瓷罐子里，就大功告成了……

吴鑫再把青椒切成细丝，加了猪油渣简单地炒了一下，没有放什么葱蒜之类的作料，就是不想盖住猪油渣自然地香味。

看着一盘香喷喷的青椒猪油渣就出锅了，这菜虽然平常却是十分地下饭。吃过天下美食的她，竟然也垂涎三尺了。