第233章 螺丝粉(2/2)
尾巴去掉,沈思思便将它们都泡在了盐水里,一个时辰换一遍盐水,换了五六遍以后,这螺丝的泥水也清的差不多了,何阿秀这才将它们好好的搓洗了一遍又一遍,看着干干净净的螺丝,沈思思便笑起来了,道:“娘,晚上做好吃的……”
她神秘一笑,又去泡了好几斤的粉丝,想着晚上人那么多,不多做一些,只怕不够吃呢,况且家里的男人饭量都大,一个个的都挺能吃的。
准备好了这些,她便开始熬汤料了,汤料里放了螺蛳肉,三奈,八角,肉桂,丁香,辣椒等等十三种天然香料和味精,以及一些蔗糖来配制的。
其实味精是她有鲜鸡汤来熬制出来的,加了一些小麦粉,结成颗粒,所以,家里是常备着的,炒素菜的时候就会放一些进去。
沈思思用大锅将汤料煮制开来,慢火炖了许久,这香味就慢慢的出来了,然后她将螺丝给捞了出来晾干,汤底还留在大锅里,加了一些开水稀释味道,然后分成两锅,主要还是因为人太多,而放了粉之后,会吸水,这汤底到时便不够用了,所以便又准备了一锅,到时候盛了粉之后,再从另一锅里加些汤底,这滋味就真的没的说了……
闻着味道,沈思思都开始流口水,她正做着饭呢,二宝和三宝就回来了,一闻到特别的味道,三宝立即就冲进了厨房,道:“土妞,你在做什么呢,怎么这么香?!”
他嗅着鼻子,眼睛发亮的盯着锅子里,再不肯离开,舍不得的几乎粘在了沈思思身边。
沈思思笑看他一眼,也不理会他,自己先去把事先拿出来的酸笋给切了,又把泡发的木耳给洗净切的碎碎的,加了一些炒制的花生,又切了油炸的豆皮,干的黄花菜,再配了一些萝卜干,鲜嫩青菜等配料,汤底里她倒了些醋,又放了一点点的酸菜汁进去。这些弄好之后,沈思思看家里的人都回来了,便开始把捞出来的螺丝给爆炒了,加了不少的辣椒,那味道真是又呛鼻,却也是极香的。把家里人给弄的馋的不行……
甚至韩骥也被吸引过来了,嗅着鼻子道:“这丫头又在弄什么吃的了?!”
大宝早听了沈思思的吩咐将两张桌子都搬到了院子里,现在天不算太热,也不算太冷,在外头吃饭最是凉快了,不过两张桌子隔的有些远。
这螺丝一炒出来,便配上了牙签,分成了两大木盆装了,一桌一个。然后她才开始下粉丝,加了些盐进汤里,把所有的粉全下了下去,然后只烧了一把火便熄了火,趁粉没有涨开之前,急忙用大碗来开始盛了,再配上她准备好的小菜,加上一大勺汤,这么一端出来,那香味,引的人都馋到不行……
顿时家里人也不说话了,就是睁大眼睛盯着沈思思盛东西,顺便咽口水,每人面前都端了一碗,沈思思才笑着道:“都吃吧,不过注意一点啊,这个有些辣,慢点吃……”
桌子上除了螺丝,还有卤猪脚,又配了一些豆腐泡,还有一些卤蛋,看着简单,可吃起来真是爽到不行……
牛老根更是吃惊,吃到嘴里道:“……土妞,这真是螺丝做出来的?!”
“是啊,用它们熬制的汤底,不过加了不少的香料……”沈思思笑眯眯的道:“牛叔快吃……”
牛老根一面吃一面咋舌的想,虽说这螺丝常见,可这香料哪家买得起?!这种吃法是真好吃,不过也太费钱了一些,也只有种家能吃得起了,也舍得。
韩骥吃的也是称赞,道:“这味儿同时具备了辣,鲜,酸,烫,爽的特点,真是难得的好吃……” △≧miào.*(.*)gé△≧,
长生拼命点头,吃着都没嘴空着说话了,只是吃着又帮着韩骥添了三大碗。一大锅的粉都吃的光光的,众人都还意犹未尽的很……
三宝咬着唇道:“土妞,这个可真好吃,配菜也好吃呢,下次还做吗?!”
“有空就做……”沈思思笑着道:“家里的粉丝多着呢……”
三宝的眼睛都亮起来了。
众人吃的心满意足的,便开始围着桌子吃上面的螺丝,用牙签一挑,肉就出来了,舌头灵的一吸就出来了,那滋味真是又辣又爽口,吃的众人都是又赞又叹,桌子上的卤猪脚和卤蛋也被分吃光了,院子里的地上都是蛋壳,骨头,以及螺丝壳……
不过沈思思还是留了一份,吃完饭,便让大宝端着送到作料坊去给王驼子吃了……
牛老根笑着道:“今天吃的可真是过瘾,没想到螺丝也能做出这个味来……”
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