第478章 豆腐（4）（1/2）

一般来说，北方的地区都是使用石膏凝固的豆腐，俗称石膏豆腐，林芊芊曾经上网百度过，如果是用石膏，化学名也就是食用硫酸钙，做法是直接用生石膏加水磨浆，点卤时把磨好的石膏浆倒入豆浆搅拌。只是要掌握好量，一般为一斤豆要用0.6两石膏为最佳比例。需要豆腐老些则添加的石膏浆多些。这样做出来的豆腐，比较利用率比较高，做出来的效果也很好，但是石膏豆腐就是有些生硬，不够嫩滑。

另一种在南方比较常见，就是用盐卤，学名也就是食用氯化镁，1斤干黄豆制成的浆约需用氯化镁15克，用温水化开即可点浆。用石膏点卤的话先要将石膏焙烧至刚刚过心为止，然后碾成粉末加水调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里，并用勺子轻轻搅匀。不久之后，豆浆就会凝结成豆腐花。这样做出来的豆腐，比较没那么高的利用率，但是贵在嫩滑，也被俗称水豆腐，广受欢迎。

当然，也有部分用葡萄糖酸内酯点浆的话，1斤干黄豆制成的浆约需用10克即可，且融化葡萄糖酸内酯的水温不应超过40度。但是这种做法林芊芊并不是很了解，只是略有耳闻。用它点出的豆腐更加细嫩，味道和营养价值也更高，而且对身体绝对没有坏处，大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的，据闻是最新的科学研究出来的成果。（以上部分资料参考于网络和资料，亲们勿较真，剧情需要，仅供娱乐，多多包涵）

那么现在问题来了，林芊芊现在成功的做出了豆浆，而且在灵水的点缀下，豆浆的香气更是逼人，但是这样的豆浆并不会凝华成豆腐花，不能凝华成豆腐花，就没办法做成豆腐。

所以现在就要去找能够凝固豆腐的点卤。

其实在做豆浆之前，林芊芊就观察到了，在清水湾的一带，就有人在海岸前晒盐，这一带都是翎翌最大的盐量出产最大的一个地方之一，基本上整个国的用盐过半都是在清水湾提供的，虽说是南方较为贫穷的一带，历来都是流放之地，但是经过多年的沉淀和发展，和其他的地方并没有太大的差别，而且林芊芊发现清水湾一带还有生产生石膏，当然，这里的人都不叫生石膏或者硫酸钙，而叫福黎。

其主要是古代盐湖或潟湖的沉积物。石膏用作一种农业肥料，可以改良碱性土壤，用于一般中性或酸性土壤，可以改善土壤结构，供给钙和硫成分。广泛用于工业材料、医学材料和建筑材料。可用于水泥缓凝剂、石膏建筑制品、模型制作、医用食品添加剂、硫酸生产、纸张填料、油漆填料、骨折固定等，但是在这里，在工业方面仅仅建筑上，食用方面上基本无人知晓，生石膏只是用于下药，医用。

这个石膏可是好东西，林芊芊突发奇想，一来可以用来改善自己的土地，二来也能尝试着用来凝结豆腐，为她开拓这条财富之路。

清晨，林椘轶睁开了迷糊的眼，吉祥如意伺候着他梳洗者，小家伙有些郁闷，咋今天娘亲没有来骚扰他？按往日，天刚蒙蒙亮，还未破晓，娘亲就会让他起来习武，但是怎么今天任由他睡到天大亮了？真是郁闷了。

打了一个哈欠，吉祥俩人偷偷笑着。

“姐姐们在笑什么？”

“奴婢们在笑，小少爷今天一早上打呼噜打得好大声，睡到现在还迷迷糊糊的。”吉祥和如意不在是六年前那般豆蔻年华的少女，经过林家多年的磨练，身怀十阶的修为，已然出落成了一对亭亭玉立的大姑娘。

外界对林芊芊这般奇女子好奇的很，不但样貌美若天人，更是种田经样样通晓，俨然成为众男追逐的对象，隔三差五的有媒婆去提亲也不是什么稀罕的新鲜事情了，但是除了林芊芊，桃红柳绿，春兰夏河，冬梅秋菊，吉祥如意，东儿西儿，南儿北儿这一众林芊芊手下的女将们，又何尝不是一个个比一个的拔尖呢？于是便有人曰：林家的女子，上至主子，下至奴婢，一个赛一个的天仙，先不说娶到林芊芊，哪怕是娶到这其中任意的一个姑娘，都是有极大福气的，貌美又能干。

“姐姐又笑话我了。”林椘轶拧好自己的扣子，跳下床。“看看娘亲捣鼓什么些去了，今天奇了怪了，居然没叫我。”

刚出了房门，林椘轶便觉得眼前一黑，原来是虎子。