18、之子于归（2/2）

金寓北盯着盘内，细细打量。看到鹿肉的切面蓬蓬松松，宛若蜂窝。一缕幽幽清冽香气悠悠然飘散开来，闻之从鼻孔直直入至心底。

苏儿满眼得色，以小刀指着盘中道：“这叫‘之子于归’，俗名叫‘野有死鹿’。”

金寓北直直地看着苏儿如同耍戏法一般，把块鹿肉里面做得如同蜜蜂巢窠，从外看绝不知里面还藏了这许多松子、榛子、当归。且两个名字雅俗相距何止千里，令人匪夷所思。

金寓北问道：“苏儿，这鹿肉里面藏松子、榛子、当归的巢窠是怎么削出来？”苏儿更是得意，把头一扬，说了一个字：“猜！”金寓北笑着摸摸后脑，无从想起。

苏儿随即问道：“那你知道这鹿怎么会被做成鹿肉么？”金寓北道：“这有什么蹊跷。只要捕了它来，还不就做成鹿肉了？”

金寓北看着苏儿，见她把手中小刀摇摆得就如个拨浪鼓，敛容郑重道：“非也、非也……”

金寓北很是诧异，问道：“那是什么原由？”苏儿看着金寓北的纳闷神色，已自忍不住笑，不及回答，先笑弯了腰。苏儿见丈夫还等着她的答话，忍了几忍，终于忍住不笑。指着鹿肉道：“就因他是一头笨鹿！”说完又笑了起来。

金寓北恍然大悟，她装模作样一阵子，是把自己比作了笨鹿，伸手吓她，欲呵她的痒。苏儿花容乱颤，赶紧举手投降。

苏儿见金寓北停手，道：“把这鹿肉先用针浑身扎了细孔。把针尖伸进去，在肉里划几下。再用干净稗草茎秆注进水去，放在室外一刻，即刻就冻透了，里面的水结了冰，就撑出来一个个的洞。之后把松子、榛子、当归蘸了作料从细孔塞进去，放油里炸酥了，味道都进了肉里，肉也益发地蓬松，外面的细孔也就不见了。炸好晾凉了，再蒸上小半个时辰，使它味道均匀，浇了汤汁，就做好了。”

金寓北听得呆了，等她说完半刻，才回过神来，又问道：“它这‘之子于归’的名字还好解，可那‘野有死鹿’的名字不是忒也俗到家了么？如何有这么两个天地之别的名字？”

苏儿指指鹿肉道：“嗬，要不怎得用鹿肉呢？‘野有死鹿’是〈诗经〉上说的，凶荒之年，民不聊生，成婚要简化杀礼，以茅草绳捆束鹿肉即可当作彩礼，总之是结亲成婚之意。这‘之子于归’也是”〈诗经〉上所说的婚嫁意思，两个说法相距虽远，却都有成婚结亲的意思，所以这道菜啊，就有了这么两个不同的名字。”

苏儿又挥挥手中小刀，得意地看看丈夫。接着说道：“且含有‘之子于归’这句诗的篇章叫作<鹊巢>，还有‘维鹊有巢，维鸠居之’的比兴说法，所以啊，还要在这鹿肉里做出巢窠来。这松子、榛子、当归放里面，就是‘与子同归’的意思了。只是这松子、榛子、是我就地取材，替代了栗子，却没料到更加地清香。”

金寓北仰面直直看着苏儿，对她那些诗书句子，精巧做法，虽句句入耳，却想都想不过来，只是大为叹服。

苏儿道：“师兄，今日一去，不知能否回还。暂且由那些乌拉笨鹿在‘迷鹿口’候着，我还要给师兄把盏。”