第一百九十一章 英国饮食那些事儿（1/2）

工业革命之前，英国人的菜单也是很丰盛的…

听到弗劳尔这句话，我下意识的在这句话末尾打上了好几个问号。这话他妈瞎扯淡吧，工业革命距今才多少年，你们英国在工业革命那时候也没经历啥动荡吧，一个工业革命咋就让你们丰富的菜单变成只剩下一个炸鱼薯条了嘞？

弗劳尔笑着看了我一眼，“怎么？不信？”

我撇撇嘴没有说话。但是老爷子从我的表情立刻就猜出了我的心思，笑道：“看你的样子就知道你心里想的是什么。但是在古代，英国人的食物种类是很丰富的。你可以上网查一下古代英格兰人的菜单。你会发现其丰富程度远超你的想象。不但有各种各样的肉类，还有种类繁多的水果，甚至连动物内脏制作的菜肴也有。

尽管现在的英国人基本是不吃动物内脏，只剩下苏格兰人吃一点点。但是在古代的不列颠岛上，动物内脏曾一度在英格兰人的食物构成中占有重要地位。”

这我倒是知道，英国现在的餐厅里几乎就没有卖内脏的。前不久去的那家nando’s之所以会有秘制鸡肝卖也完全因为是nando’s原来是南非的品牌，不是起源于英国的品牌。

“虽然很不想承认，但是在封建时代法国的贵族统治英格兰的那个年代，饮食想单调也单调不起来，你知道法国人有多热衷于食物的，焗蜗牛，白松露，这些全世界的人都知道的菜都是法国人鼓捣出来的。

这样的情况从1066年诺曼底王朝建立开始，一直持续到到1666年伊丽莎白一世在海上击败无敌舰队，打通了英格兰海外扩张的通路才算是结束。”

我嘿嘿一笑，“照你这么，这六百多年的时间里你们英国人吃的貌似还是不错的，”

“你可以这么理解。那段时间也的确有可能是英格兰的饮食文化巅峰的时期，从打败无敌舰队之后英国开始进入航海时代，水手们必须在海上长时间忍受单调的食物结构，缺油少盐的日子。那时候水手们在船上吃饭完全只为了一件事情——活下去，而不是享受或者什么。吃饭为了生存这一理念，也渐渐的在英格兰的国民文化中占了一个位置。”

“时间向前继续慢慢推移，再过两百年到了工业革命的时候，英国人的饮食迎来了真正的变革。如果前面两百年是渐变期的话，工业革命就是突变期，科学技术突飞猛进，人们了解了蛋白质、碳水化合物、脂肪等这些东西与生命之间的关系后，饮食向着单调化方向发展。吃饭为了生存这一理念也在这个过程中得到了很好的贯彻与实施。”

“另一方面，则是跟当时英国的国情有关，看过卓别林的摩登时代吗？”

我点点头，摩登时代是卓别林的经典作品之一。故事主要讲的是工人查理在工厂的管理层们疯狂地压榨下，昏天黑地的工作。使得他渐渐开始麻木发疯、最终进入精神病院的故事。

“英国当时的情况就和摩登时代里有些像，只是远没有那么夸张。不过在当时，英国工业对劳动力的需求过于旺盛，使得工人们往往需要超时工作才能满足生产进度。因此，在饮食中更加注重摄入足够的蛋白质以维持工作体力成为了工人们对食物最重要的甚至唯一的要求，至于口味和口感这些东西，就滚他-妈的蛋吧。”

说到这里弗劳尔突然一耸肩，“当然，除了上述原因之外，我也倾向于认为饮食简单化这东西跟民族性有关联。盎格鲁撒克逊这一支及其周边，对饮食的要求都不是很高的。”