第一二五章 飞剑谭（1/2）

“大叔，什么是飞剑谭水库？”黄锦想起刚才李屠夫的话，有点好奇。

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“具体我也不知道，就是听说官府要拨银子，修个大水库，以免洪灾旱灾啥的。对了，这事你们可以去问问丁管事啊，你家不是和他很熟么……”李屠夫说起话来，声音洪亮如钟，呼出的热气，瞬间变成白雾。

“好的，谢谢您哈。”黄锦笑着道。

日子过的好了，黄仲谦和何氏夫妇也舍得吃。今年过年，他们一下子买了三十斤走肉。

“这可是……以往一大家子住一起，才割二十斤肉呢。”何氏一边感慨，一边双手齐动，利落地打理黄锦他们刚买回来的猪肉。

她先是把猪肉剃掉骨头，切成一条一条的，每条大概是五到六斤。然后用烧红的火钳把猪毛烫掉，再用菜刀刮干净。

“钰儿，花椒盐炒好了吗？”何氏问。

“嗯，娘，已经炒好了。现在就抹盐吗？”黄钰道。

“先把肉晾一下吧，盐也要冷一下。”何氏道。“这做腊肉，其实很简单。锦儿，钰儿你们今后出嫁了，就按着刚才娘那样处理就成。至于腊肉腌的好不好，关键还是看盐抹的巧不巧。”

“娘，咋判断盐用的巧不巧呢？”黄锦仰着头问道。

“这就看个人口味了。一般来说，不能太咸了，不然吃不下去。当然，如果盐抹少了，不仅肉味淡了，还留不久。”

约莫过了半个时辰，何氏开始抹盐了。只见她将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸内，将余下花椒盐撒在肉面上，肉表面用干净的重物压住，盖住缸口。

“行啦！”何氏抹了抹额头的汗，舒了一口气。“这大雪天的，腌肉还挺费劲的。”

“娘，这就完了吗？”黄锦问。

“嗯，差不多了，过两天，把肉翻个面，再放三四天，就可以拿出来熏了。”

黄锦放佛闻到了腊肉的香味，忍不住咽了咽口水。

“娘，还剩几块骨头肉，中午做骨子肉吧。”明明早上吃的饱饱的，这会黄锦似乎又有点饿了。

“爹，飞剑谭很大吗？”吃饭的时候，黄锦想起李屠夫的话，忍不住问道。

“嗯，很大，我也就十来年前做过一次。”黄仲谦道。“其实飞剑谭离咱村不远，就十来里路，里面有的庄子还是属七里江管呢。”

“爹，您给我说说呗，飞剑谭那里有多大？”黄锦问。

“这我可说不好。我只记得那里水面宽阔，湖光潋影，水天一色；在湖面上，时时可见‘水鸭衔鱼来去飞’；泛舟湖中，‘漾漾带山光，澄澄倒林影’。我曾有幸弃舟登岸，信步湖边，‘万倾湖天望，一星飞鹭白’，满眼秀丽风光令人心怡神驰。”黄仲谦像是陷入了某种回忆，说起话来文绉绉的。

“爹，你说的啥，我咋有点听不懂捏？”小六突然出声，打断了黄仲谦的诗情画意。

“你这小子，多跟你哥哥他们学点东西就听的懂了。别书到用时方恨少！”黄仲谦作势轻轻敲了敲小六的头。

小六忙捂着头求饶：“爹，三字经、百家姓都全都会背了。连三哥都说我比他小时候强多了呢……”

“哎哟，说起来，我倒是想起来了，上次钟儿他们回来，说是过了腊月二十一就放假了。这都没两天了吧。仲谦，你到时去接一下他们回来。”何氏道。