第六十六章 粮草为先（1/2）

金陵的地下战场自有秘府去负责，徐佑没有过多的关注，外侯官经过上次的重创，就算恢复了些许，也只是疥癞之患，并不足虑，等摸清楚他们的活动规律，适当的时候可以给北魏送个大礼。

接下来一段时日，察举、征辟和选拔的人逐渐从四面八方汇聚金陵，大将军府的僚佐全部到位。其中五成是门阀世族，三成是寒门士子，还有两成是从军中选出来的精明强干的庶民白衣，这些庶民只能屈尊佐贰之职。虽然他们的能力或许更强，但出身低贱，这就是原罪，若非徐佑坚持，几乎不可能直接进入大将军府这个帝国的军事枢纽任职。

这个比例不算最优，徐佑并不满意，可目前只能做到这个地步，好歹各大门阀举荐过来的子弟都是有才干的，并没有尸位素餐之辈。

戊辰日，晴，宜祭祀、祈福、议事。

徐佑身穿朱紫，衣画华、虫、藻、火、粉米、黼、黻 之象，谓之七章，头戴繁冠，加黄金珰，附蝉为文，貂鼠尾为饰，腰佩山玄玉，斜挎玉具剑，在节堂正中升座，堂下左右分立，三十二名僚佐躬身下拜，齐呼大将军。

他没有长篇大论，简单的说了两句，道：“……我和你们中有些人相熟，有些人还不太熟悉，不过能入得府门，皆是当世俊杰，今后当戮力同心，勇于任事，负起守境安民之责，外御索虏，内慑贼逆，尽忠职守……”

之后徐佑又进行了一对一的单独谈话，除过以前的老熟人，又有三个人引起他的关注。一个是庾腾，秘书丞庾白的儿子，尚书令庾朓的侄孙，出身门阀，年方二十出头，可不知怎的，性子极为老成持重，徐佑问他的问题，往往想上半天才回答，但言简意赅，直指核心，回答完之后立刻闭嘴，绝不肯多说一字。

另一个是魏白容，会稽寒门，家人死于白贼之乱，流落钱塘后加入了翠羽军，进虎钤堂七期培训，在青徐战场立过多次战功，长于应变，素有急智，被齐啸举荐给了鲁伯之，成为大将军府外兵曹属。他和庾腾完全相反，徐佑每问一题，不假思索，脱口而出，虽称不上尽善尽美，但是已有几分统筹全局的样子了。

还有一个是金曹掾蔡喜，金曹掌内外库藏、权衡量度事，十分重要，原本金曹掾的合适人选是计青禾，但鲁伯之离开枫营，计青禾需要留下来配合韩宝庆的工作，所以祖骓举荐了蔡喜。蔡喜是他多年前收的弟子，颇有经济之才，徐佑和他深入聊了聊，确定此子不再计青禾之下，好好历练历练，将来未必不是户部度支司的备选之一。

谭卓和鲁伯之都是领军的人，秉承徐佑的意志，以军法治理大将军府，每日准时点卯，三通鼓不至者开革出府，并奏报朝廷，永不叙用。又精简了朝廷诸衙署那些繁琐的议事、办事和反馈章程，实行垂直管理，划分责任到人，不许扯皮推诿，奖惩分明，很快就让这个新诞生的军府完美的运转起来。

何濡领着参军司的众参军，效仿翠羽军旧例，通过沙盘推演，排兵布阵，计算敌我兵力，加上天气、地形、人心、河运等各种因素，制定多套战略战术方案。徐佑则出入内朝，和安休林以及诸台臣们就用兵事宜进行讨论，此次对西凉是灭国之战，如何调动优势兵力，形成雷霆一击，并尚有余力应对北魏可能的干涉，成为内朝最为关切的问题。

直到十二月初，朝议终于达成共识，决定于明年三月，黄河解冻之后，调集青徐三万人，中军十万人，扬州军三万人，荆州军五万人，水军两万人，梁州和姚晋麾下两万人，共计二十五万人，号称八十万，分四路西征凉国。

二十五万正兵，加上辅兵和役夫，每天消耗的粮草都是天文数字。虽然以楚国国力之盛，府库充盈，如南阳、襄阳、寿县、汉中和彭城等战略重镇都造有常平仓，可要确保这么长战线的充足供应也颇有压力。为了减轻后勤补给的折耗，徐佑整日介的泡在户蓸和外兵曹，又从军中召来了随军十年以上的老伙夫，从城里召来面食手艺出众的厨子，准备仿造后世搞出一些方便携带的军粮的制作方法。

比如明军的穿孔烧饼，酥脆咸香，中戳小孔，以绳串之，方便士兵携带食用，很受明军的欢迎。徐佑曾读过明初刘伯温的《多能卸事》，里面记载的很清楚，用两斤白面加入一盏酵汁，和成面团，上面再嵌入一块软面，放在温暖地方醒发。持面起发时，将四边的干面加温汤和好。掺入发面中，再发酵时，添加干面，倒入温水和匀，醒片刽后，即可揪剂蒸用。

这里面最大的问题是酵汁，古代的面团发酵技术大概经过了五个阶段，第一是东汉时的白饼法，用酒酿和面；第二是魏晋时作饼酵法，用玻浆加粳米等煮熬成粥，得饼酵，再用于和面；第三是宋代的酵面发酵法，相当于现代食品添加剂里鲜酵母；第四是元代的碱酵发面法，用酵、盐、碱加温水调匀后，掺入白面，和成面团，相当于现代食品添加剂里干酵母；第五阶段是明代的酵汁发面法，相当于现代食品添加剂的液体酵母。

想要作穿孔烧饼，必须把面发好，否则的话就是死面，只能做时人常吃的汤面和面疙瘩糊糊，无法长时间保存和长距离运输，更无法行军携带。徐佑知道用葡萄可以作液体酵母，但是具体的比例和适宜温度以及存放时间都需要试验，所以当他说出想法后，金陵一家老字号食肆的肆主侯长民赔着笑道：“大将军说的这个穿孔烧饼跟餢鍮有些相像……”