40.第40章 40 绅士风度（1/2）
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“受全球气候变暖的影响，大多数产区往往要隔3到4年，才能收获一次冰葡萄，也就是说并不是每年都有冰酒出产，如此低的产量决定了冰酒的珍稀性，每10kg左右冰葡萄可压榨一瓶375ml的冰酒。由于生产方式独特、产量稀少，其昂贵也就顺理成章了。”
大家听得瞠目结舌，不愧是医学院高材生，记性就是好，居然记得这么多数据。
“冰酒酿造需要的特殊气候条件，要求所在区域春、夏、秋三季，气温要足够温暖来满足葡萄的生长需求，而在圣诞节前后气温要足够寒冷，且全年气候不能太过干燥，要保持适度温润，这就造成世界上能出产冰酒的地区屈指可数，全世界只有德国、法国、加拿大、奥地利和中国等少数几个国家的特定地点，才有条件酿制出高品质的冰酒。”
“冰酒的营养成分里，包含人体所必需的数十种酶和氨基酸，有养颜、美容、保健等功能，是不可多得的上乘佳酿。冰酒与啤酒一样，最佳饮用温度为冷藏至4~8c。”
终于等到温度适宜，白杨重新给大家斟酒。
“在国外，冰酒并非用餐前饮用，也不会作为伴餐酒，而是在用餐后倒上半杯一品。不过我想大家可能等不及。所以我们入乡随俗。冰酒的口感特殊，富有蜂蜜香和果香，味道甜美，但并非加糖所致，而是天然的葡萄糖、果糖融合在一起的味道。”
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