第45章 其实这是我的杰作(2/2)
“事实如此……”
“可是这个是‘任记炸鱼’,是个姓任的女子……”
“我的亲传弟子……周老应该还记得我想带一个弟子的话……”
“这,不可能……”
“玉儿……”他不理睬周老头的怀疑,一招手把玉儿叫了进来……“和周老说说这炸鱼块儿的做法……”
玉儿着炸鱼块,便对周老笑道,“哦,这炸鱼块儿要选上好的青鱼,都要在四斤左右的鲜鱼制作……收拾好之后,切成均等的小块,要先腌制十二个时辰……腌制的料有……”
“腌制的用料是秘方,就不要说了,接着往下说……”
“喔……腌制好的鱼块,要用油炸……炸的过程,火候控制很重要……炸得时间短了,皮不焦,里不脆;时间长了,色泽又变了,口感也有点老……最关键是的酱料……酱料里的主料虽然都是一些经常吃到地食材,但要全手工剁成极细,却是很花费工夫的,关键里这些酱里面,加了许多药,有些可以养容,有些可以滋阴,有些可以提神……不同的人,在不同阶段食用,当有不同的功效……”
玉儿把制作的过程一一道来,周老头儿早就听得目瞪口呆……玉儿又道,“盈盈姐上手的时间尚短,口味其实比起玉儿做的,还略差一些呢……公孙老人家是尝过玉儿手艺的,应该吃得出这其的差别……”
公孙胜一听玉儿把自己扯出来,差点就要上前捂住玉儿的嘴了,可惜还是晚了一步,玉儿的语速很快,拦都拦不住……“好啊,公孙胜……你是早就知道这鱼块儿是这小子弄出来的……却不告诉我?”
“喔……这个,其实……”
“你别想喝我那五十年窖藏的酒……”
“这个,苏小友,你倒是说句话啊……可是你让我不要说出来的。”公孙胜见周济拿酒来危胁他,不由苦笑起来。
他便笑道:“不过是一些小吃食,口味也算过得去,却不一定配得上那五十年的窖藏,周老不想给我们喝,也是说得过去的……”
周老一瞪眼,‘哼’了一声,继而自己突然一笑道,“哎,到底还是上了当了……便宜你们了……”
他也就不再多说了,也只是跟着笑了笑。
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