第三十章 品味(2/2)
餐厅领班莫名其妙地问身边的酒侍,“她在干什么?”
“这叫换瓶decantage,是为了提高酒的成熟度,改变香味和口感的一种方法,不过……”她是谁?她到底要做什么?
潘凌没有理会无礼的客人,将酒倒出一部分进透气瓶后,又轻轻晃动了一下瓶子,瓶中瑰丽的液体如红宝石一般晶莹美丽,然后她拿起桌上的酒杯,从透气瓶中倒出一点递给还在恶语连连的客人,用日语礼貌地说道:“先生,请您再喝喝看!”
客人骂骂咧咧,态度极为恶劣地接过杯子,哼,能有什么改变,还不是原来那瓶酒,他将信将疑地喝了一口,顿时表情完全变了,好喝!“好香,像花一样,香醇,有浓郁的味道,怎么会这样?跟刚才喝得完全不一样了!”酒侍也赶紧倒了一点尝了一下,眼睛顿时睁得跟铜铃似的,天哪,这如百花盛开的味道是怎么回事?太美了!难道这就是传说中的换瓶方法?
“没什么,这瓶酒本身并没有问题,相反品质还非常好,只是因为距醇造时间不很久,比较年青,所以还没有成熟,我用透气瓶转移一下,让它充分接触空气,加快它的成熟迅速,使其‘开花结果’,这样它的潜能就可以被充分发挥出来了。”潘凌微笑着拍了拍酒侍的肩膀安慰道:“没事,你的工作没有失误,不用担心!”说完她转身离开,回到原来的座位,却没有注意全餐厅的人都在用佩服赞叹的目光看着自己。
艾尔夫又一次惊讶地看着潘凌,眼中满是赞赏,虽然刚刚这些他也都知道,他在品酒方面也算是个行家,但没想到潘凌会出人意料得露了一手,“南,你怎么也会懂酒?真让我惊讶呢!”
“没什么,只是误打误撞罢了,我以前在餐厅打工时曾经听一个老酒侍说过,99年法国勃朗第地区葡萄大丰收,做出的葡萄酒自然非常优质,但偏偏99年romanee conti有不少人退货,说很难喝,我很好奇,他就向我解释了原因和换瓶的方法,葡萄酒这东西很有学问,我连皮毛都不及呢。”潘凌谦虚地说道,她只是看那个酒侍很可怜,如果为不是自己的失误被惩罚和失去工作话。
一旁的佐佐木恨得牙痒痒的,她做了那么多的功课,费了那么多的心思,却如此轻易地被她的光芒掩盖过去,哼,不过是运气好罢了,有什么了不起的!
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