87.第87章 肉夹馍（二）（2/2）

几人说说笑笑时间倒过得快得很。

“肉差不多了。姑姑点火吧。”

嘱咐一声，丁当便将肉捞了出来，控干。

“放油，不用太多，也不要放太少。咱们是要卖钱的，都别省这个钱。”

知道两人都是过日子的好手儿，丁当特地叮嘱一声儿。

“好了，油开了，就把肉放下去。姑姑，先让让。”

锅里响起啪嗒啪嗒的声音。

“把肉抄黄就放上额辣椒，八角和姜，炒一会儿，闻到肉香就再放半勺儿酒。炒几下就放上酱油，炒匀了然后再捞出来。”

丁当停了下来。

“若是咱们自己吃也就不值当地再换锅了，不过这做生意却是讲究得很。之前也弄了小灶儿，咱们就把肉放到砂锅儿上去煮。”

不用丁当说，丁莲已经把那边儿的火升起来了。

“砂锅儿里放开水，直接肉放进去用小火煨着就行了。一个时辰就能差不多，大娘这个肯定比我做得好。我就不多说了。一个时辰后放盐。然后再把肉放到咱们的大锅里。放上冰大火煮一会儿给肉上色就行了。”

怕二人记不住，免不了又是要演示一番。

“丁当，咱们这行吗？人家卖饭的都是做了多少年的，咱们这速成的法子，不过是看了两眼，能成吗这？”

倒是爽利的石峰娘率先提出问题来了。

“成！要得就是这口味儿，别家没有。我特地用酱油提了提色，也没有化冰，不难。这个法子好，肉还吃，味道还好。做个十来天就成了。日子久了，收汁儿做得更加好了，别人却是学不去。”

石峰娘这退堂鼓儿打得丁当不忧反喜，还没开张便为店里着想了，自然得老板喜欢。

当然丁当也没有怪丁莲的意思，毕竟年纪小，想不了那么多也是有的。

大胆，敢干。

这样一个胆大，一个谨慎，搭配倒是极好了。

红烧肉出了锅儿，别的就好说了。

丁老太太蒸个馒头烙个饼自然不在话下。

只是这馒头，烧饼的不过是个幌子，哪能让她一把年纪干这么大的力气活儿。

那馒头、烧饼的都在家里做好了，蒸熟了，只等着拿到集上去，捂着保温也就是了。

夹出两块肉来，剁碎了，往那烧饼里一夹。

“好了，一个三文钱。”

咕咚，无人说话，祥子咽了口吐沫。

“姑娘，这是不是贵了点儿。”

虽然这样说，祥子的眼睛却一直盯着那肉夹馍。

“不贵，咱们这么些人。光是工钱一天得四百文，别的就更用说了。少说也得卖二百个烧饼才有得赚。”

本来还觉得贵了些，让丁当这样一说，倒觉得卖得有些便宜了。

“刚开始，不急。便是赔个钱也是有的。不过咱们的摊位好，都是南来北往的生意人，有香喷喷的肉吃，有碗热汤喝就不错了。买两个烧饼再免费给碗汤，也就没什么了。”

“丁当，咱们吃得都是肉啊，那下水怎么办？”

“瞧俺爹，倒没看出来，还是个急脾气。”

丁当当众开起了丁大勇的玩笑。

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