84.芋头糖水（2/2）

工尺谱是古时候的曲谱，不像简谱是数字，也不像五线谱是蝌蚪，那完全就是文字。

老师父是怕有一天这种谱失传了，见汤伟鹏悟性高，就传给了他。

林惠敏还记得，以前有不少人拿着工尺谱来找汤伟鹏翻译成简谱呢，而且大多数都是昆曲。

汤伟鹏虽然喜爱昆曲，但是他也会用高胡拉一些小提琴曲甚至流行音乐。

所以当庄时泽在替汤芫削芋头皮的时候听到楼上传来卡农，就有点意外：“小提琴现场演奏？”

汤芫是听过她爸拉高胡的，笑了：“我爸在拉高胡呢，你还是戴上手套吧，虽然冲过热水了，还是怕你痒手。”

庄时泽两只手互相搓着提了提手套，笑得眼角微弯：“不痒的。”

汤芫关心他紧张他！

他好开心好紧张！

庄时泽说：“江城毛芋，不过幸好是一线城市，没想到还有这么好的荔浦芋卖。”

汤芫心虚地应着：“是啊是啊。”

这荔浦芋是她从“菜谱”里买的，花了一块钱买的最好，桂木产的，刚才一打开锅就看到这芋还带着土呢。

本来汤芫也不觉得非荔浦芋不可，但是上辈子她有次出差去广西，吃过一次那里的芋头糖水之后，才发现，那里的荔浦芋跟江城卖的真不一样。

因为那里的气候跟江城不一样，它个头大，肉质细腻可口，煮出来的糖水特别清甜，那种甜是芋头本身的糖份释出来的甜，跟被单纯泡在糖水里那种芋是芋糖水是糖水的甜完全不一样！

荔浦芋头营养丰富，把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，汤芫特别怀念那味道。

但是今天她不做这道，就打算煮个糖水，大家坐了这么久的飞机，嘴里都没味道了，而且芋头也管饱，做甜点是最好的选择。

她还煮了粥，打算再来个芋头蒸排骨，嘴巴如果吃得太甜了，也可以啃几块排骨就粥吃。

她把洗好的芋头对半切开，再切成小块，切了三只芋头。

锅里的水煮开了，把芋头块丢下去，让它在水里滚着，那头又去洗排骨。

她接着又把另一只洗好的芋头切成条，在碟子上整齐码好，另一灶搁一只炒锅，架上蒸架，往里注水，开火煮水。

刚才那锅的芋头已经滚开了，庄时泽一打开盖，一阵芋香飘了出来，他往里一看，说：“芋头开裂了。”

汤芫“哦”了一声，就准备去搬张凳子拿糖，这厨房的顶柜装得有点高，连她要拿东西都得搬凳子。

但是没办法，糖要是不放上面她怕潮，进潮气就不好了。

她刚转个身，庄时泽就从容地伸长手，拉着在柜子中部的把手，轻松地拉开了。

糖自然是放在顶柜的最下面那格，因为汤芫实在是不想再往上加凳子。

庄时泽一眼就看到了，把冰糖罐拿了下来，他说：“是要加冰糖吧？”

他见汤芫很少用白糖，基本都用的冰糖，就先把冰糖罐拿下来。

汤芫默默地仰望了一下庄时泽的长手长脚，然后说：“旁边那那个透明的密封罐也拿一下，那是白糖……对，就是这罐。”

芋头糖水下的冰糖，芋头条则是蒸熟，再洒上一层白糖，再盛一小碟，可以边蘸着吃。

芋头排骨在锅里蒸着的时候，林惠敏和汤伟鹏已经把餐桌摆好了，丫丫在厨房拼命嗅着香味吞着口水。

汤芫让芋头排骨在锅里蒸着，跟大家一起先吃点芋头糖水开开胃。

碗里浅紫的芋头块微微裂开，芋香给人的感觉特别朴实厚重，然而这厚重被清甜的香味冲淡，转而温润起来。

用瓷勺挑起一块芋头，清澈的糖水浸个半透，放进嘴里，芋头在嘴里慢慢化开——香糯清甜在舌尖化开，那香气凝固在喉间，再喝一口糖水，既解渴又让味蕾和胃都同时得到满足。

林惠敏喝几口糖水，再夹起一条芋条，蘸一口白糖，咬了一口，白糖的甜比冰糖浓烈，糖渗进芋头里，跟粉甜的芋头融合在一起，舌头再挺起，托着嘴里那口粉芋抵向上颚，磨几下，吸几下，甜味便从舌尖直达喉间。

这时再去配一口芋头糖水的水，再舒服不过。

林惠敏笑了：“难怪人家说咱们陵镇人，要是芋头皮能吃，咱们也能吃出花儿来。”

陵镇人对芋的钟爱可见一斑。

吃了两道甜的，芋头排骨最后也被一扫而空。

江城人也爱吃芋，尤其是到了秋天。

除了吃蟹，芋是江城人的第二选择。

乐翠苑的居民每人手里都被派了一碗香芋西米露——他们房子被烧了，物业处订了芳华居的甜口来安抚暂时不能回家的居民。

他们的房子在下午的时候被烧了，原因就是起火的时候，刚好天然气管道漏气，于是整栋楼都几乎炸了，每家都着了火。

幸运的是，因为是放假，很多居民不是去旅游就是在外面玩了，少数居民只是在下楼的时候有轻微擦伤。

现在大家都在等物业给说法，天然气管道为什么这么容易漏气？这才刚刚检查过没多久。

一个快递小哥哭丧着脸跟部分居民赔罪——他收的件都被这场火给毁了，他的衣服也破了。

大家虽然很心塞，但也表示理解，毕竟比起要寄的东西，房子更让他们心塞。

大家都没心思再追究要寄的件，都在等物业表态，这可不是一碗芋头西米露就能打发的事情。

小哥想起还有一家没道歉，打算嗖人道完歉再走，结果找来找去都找不着。

这时有人说：“你找八楼那户吗……哎……不用找了……刚才抬了两个盖着白布的……就是八楼的……听说有看见的，都烧成炭了……”

快递小哥心里闷闷的，看着这黑洞洞的破楼，打电话给公司开始解释他的失职……

赵亦勋那寄回去的菜谱，汤芫再也没有收到。

然而在汤芫准备给《小食光》做专访的前一天，假后的第一天，她却收到了江城厨艺大赛的邀请函！

而且上面还写着，推荐方，竟然是寒江雪！