第六十九章 酸菜炒下水（1/2）

( ) 小包子也已在她边上躺着睡着了，云雀在边上守着，也歪着脑袋打着盹儿，面色看上去有些蜡黄。

昨晚上折腾的厉害，也难怪这丫头打盹儿。

高香寒蹑手蹑脚下了炕，再次包裹严实，悄悄的出了门去。

厨房内，钱妈妈已经按照高香寒的意思切好了葱蒜，刷好了锅。此刻她正在右边的一个灶眼上熬鲫鱼烫，鲫鱼烫内搁着几块豆腐，看着倒是挺有食欲。

“姑娘，您醒来了？”钱妈妈坐在小板凳上添着柴火，冲着高香寒笑笑。

在枫山村的这几个月，高香寒最佩服的人就是钱妈妈，她几乎什么活都能干，而且干的又快又好。

虽说她一大把年纪，但是过了一个冬天，居然连咳嗽都没咳嗽过一声，可以说是正儿八经的老当益壮。

“恩，我来炒菜。”高香寒笑着往案板边上去，洗好的下水就搁在木盆内，高香寒洗了手，开始切猪下水。

肠子切成三厘米长一段一段的，肚子要切成一厘米宽的丝，这样才能入味。

切好了下水，高香寒引了火在另一个灶眼内，让钱妈妈一起帮着添几把火，自己则等锅底热了往锅里倒了少许荤油。这下水本来就含油，因此不必放太多油，否则反而腻，不好吃。

待油六成热的时候，高香寒先将葱蒜放入油内炒香，这才放了大肠进去，先放大肠是有道理的，因为大肠肥腻，先放入还能再煎出少许油来，肚子容易熟。所以要后放入。两者炒个五六分熟再加入少许盐和碾碎了的花椒，香味也就慢慢出来咯！

再炒一下会，加入挤干水分切好的酸菜，盖上锅盖，炖上十来分钟。

一锅香喷喷的炒酸菜也就算是大功告成咯。

“真香……”钱妈妈用力对着空气嗅了嗅，她可从来没闻过这么香的味道。明明就是下水的味道，但是却又莫名的香。

“香吧！”高香寒笑着挥舞着手中的勺子，这还不到极致呢！因为作料有限，只能做个皮毛出来。若是做到极致，绝对得让她顿顿想着吃。

“嗯！真是香”钱妈妈舔了舔嘴唇，许是饿了的缘故。肚子也跟着咕噜噜叫了起来。

钱妈妈看了看自己的肚皮子，有些尴尬：“看来姑娘的手艺真好。把老奴的馋虫都给勾出来咯！”

钱妈妈打趣，也是为了掩饰尴尬。

“来，你老人家现尝尝！这第一口，赏给你咯”高香寒半开玩笑的夹了一截子猪肠子送进了钱妈妈的嘴里，她自己也忍不住跟着吞了一口口水。小时候她可是最爱吃这个，她妈的手艺。那才叫个绝。

“嚯……真香……真好吃。”钱妈妈鼓着腮帮子嚼着，一脸的意犹未尽。

高香寒心里美美的，既然钱妈妈吃着好。那应该能卖。到时候做到极致，羊杂碎，牛杂碎，绝对能大受欢迎……

小包子呀小包子，娘一定不会让你受苦的……

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