第3章 红烧鸡汁狮子头（二）（1/2）

紫砂罐盖一掀起，就闻一阵鸡汤香味，低头看罐内，老母鸡的皮是鲜黄色的，里头的肉，却是嫩白色，筷子轻轻一戳，就见涓涓汤汁，从老母鸡的外皮里头渗出来。

陆九九端了紫砂罐，将里头鸡汤倒出备用，看着这无用的老母鸡呆滞了几秒，快速下手掰下一只鸡腿，塞在嘴里。

果然好吃啊！

鸡腿上的肉，不会像鸡胸上的肉那么柴，也不会像鸡翅、鸡爪处，皮多而肉少。

民国时期的鸡，肉质居然这样鲜嫩，不愧是没有吃任何添加饲料的正宗老母鸡。

吃了鸡腿，肚子里饥饿的感觉消减了许多，陆九九洗了手洗了脸，回灶台边处理荸荠。

这时候的荸荠，个头居然比现在的还大，放在掌中，居然占了她手掌的一半多，荸荠的紫皮，看着油光光的，她拿刀把荸荠外头的紫皮去掉，里头白嫩又脆爽的荸荠肉，就露了出来。

荸荠切成细丁后，和先前已经处理好的肥瘦肉混合在一起，这荸荠品质实在太好，陆九九切荸荠的时候，忍不住拣了一点塞进嘴里。

很脆，甜味不是很重，是清甜清甜的，吞入肚中后，还能感觉到，那一丝丝甜味，缭绕在自己齿间。

荸荠混入狮子头中后，肉质柔软的狮子肉，咬着才会有更多的脆爽感觉，也不容易觉得腻。

在虎口间将一个个狮子头捏成型，陆九九起了火，在铁锅中倒入油。

这户人家用的油，还是这会儿流行的菜籽油，油才下锅，就闻阵阵菜籽浓香味。

菜籽油是菜籽压榨出来的，不像现在的油，大多是人工调配，没有太多香味。

油热后下狮子头，一个个她拳头大小的狮子头，在热油间翻滚，表皮被炸得金黄酥脆，让人垂涎三尺。

狮子头外皮已然成为熟了的金黄色，陆九九捞起狮子头，舀去剩下的油，倒入之前准备好的老母鸡汤，加入姜片，料酒，盐、酱油、，再将炸得刚好的狮子头加入汤汁等。

灶台下的柴火去除些，大火变为小火，慢慢收汁，等狮子头将汤汁都吸入肉中，就可以起锅了。

狮子头已将汤汁全部吸取，金黄色的外皮，变为红中带黑的颜色，一个个排列在白瓷盘子中，光看就知道它们是外脆里酥，油而不腻，另带些鲜脆感觉。

陆九九端了白瓷盘子，出了厨房院落，就听外头人声鼎沸，这户人家的奴仆们，几乎都出来了。

在奴仆间，拥着几个穿着高贵的人，男的是之前见到过的那个男主人，那几个打扮妖艳的女人，则是他的女人们。

啧，这个时代的男人，就是…心啊…陆九九瞄了那几个女人一眼，发现她们虽然打扮得艳丽，脸上也涂脂抹粉的，但怎么都掩盖不了眼下的乌青，想来是连续很长一段时间，都没有睡好过。

“小道士，你做法，就做了这些？”自己带着一众妻妾在外头等了这么久，这小道士在厨房里折腾了将近两个时辰，最后出来的时候，居然带了一大盘子狮子头出来。

男主人哭笑不得，深觉自己被骗了，无奈摇头，“唉，看来我家的恶鬼，是没办法去除了…”

“谁说没办法去除，我这就不是要去收鬼了吗？”陆九九说，端了白盘子，径直穿过人群，走到大堂前的院落中。

她进来的时候就发现了，就这大堂前的院落，草长得最为茂盛，名贵的草，也最为多见。

那些奴仆虽然说，最常听见婴儿啼哭声的，是在后院中，但看这里的情形，那些恶鬼，白天的时候，应该就是寄居在这儿的。

只是在夜里的时候，跑到后院去啼哭吵闹。

因为一众奴仆和主人，都住在后院中，而不是在这前院。

陆九九走在前面，后面跟了一大堆奴仆，个个伸长了脖子，想看她到底会用怎样的办法收鬼。

看她只在背上背了把桃木剑，难不成就要用那把桃木剑收鬼？

“无上元始天尊啊…狮子头做好了，你显显灵啊，让小鬼们都出来吃…”陆九九把装了狮子头的白盘子摆在草最为茂盛的一处角落中，弯下身子，嘴里念念叨叨。