第七十八章 尾声（1/2）

“你喜欢喝咖啡吗？”我品尝一块咖啡曲奇闲聊道。

“喜欢。每天最少一杯。”

“不会睡不着觉？”

“有一段时间我的facebook签名是不喝咖啡睡不着。”他笑道。

“看来你对咖啡已经免疫了。”

“咖啡于我不是提神的工具，而是每日必备。”

“你喜欢喝哪家的咖啡？”我们边吃边聊。

“你是说咖啡店吗？”

“美国这么多品牌店，你比较喜欢哪一家？”

“若是咖啡连锁店的话，喝来喝去还是ucc。”

“你喜欢日式咖啡？”我好奇道。

“ucc不是全自动一键式咖啡机的产物，而是店员手工制作，用虹吸壶一杯一杯煮出来的。若是我外出喝咖啡，若非得在品牌连锁店中选一家，我一定会去ucc，其次是illy。”

“你喜欢喝他们家哪种？”

“我会选醇香或者炭烧，从这两类中二选其一。”

“口感如何？”

“细腻绵长，回味无穷。”他点评道。

“那illy呢，这是一家意大利品牌吗？”

“illy的咖啡豆很正统，不会将好豆和劣豆混合掺杂起来出售，是一家真正的意大利本土品牌。illy有浓浓的意大利风情，它家的浓缩馥郁强烈，肉眼可见上层漂浮的那层咖啡油脂，口感浓郁。”

“星巴克，costa，pacificcoffee等这几家呢？你不常去？”

“这几家连锁店中，pacificcoffe比costa好，costa比星巴克好。星巴克胜在口味多，速度快，适合喝水和吃快餐的人。costa的咖啡机是半自动的，需要人工后期调制，它家的浓缩相对能入口，不过要看员工的手艺；pacific是传统手做，我有同学在它家打工，前一阵告诉我说星巴克又换新机器了，平均17秒一杯。”

“一杯浓缩便能分辨咖啡的好坏。”我也有一点点经验。

“正是。浓缩往往反映了咖啡馆的实力。如果想要比较咖啡豆的好坏，只需一杯浓缩便能将优劣最为直观的表现出来。”

“星巴克浓缩真的很无味，油脂少香味浅，和麦当劳咖啡一个味儿。”我吐舌道。

“没人去星巴克喝浓缩，品咖啡的人不会去星巴克。”

“不过星巴克的商业帝国很成功。”

“犹太人能够将咖啡打入世界500强，并且让星巴克在全世界开结果，自有它独特可取之处。”他中肯道。

“我喜欢喝它家的绿茶拿铁。”

“这就是星巴克的成功之处——以口味和多变取胜，哪怕脱离了正统咖啡。其实绿茶拿铁就是绿茶粉和牛奶奶泡做成的热饮，跟咖啡没关系。”

“但是很好喝。”我笑道。

“哪怕它的奶泡很粗，哪怕它家只有一种咖啡豆。”他亦笑道。

“这个咖啡不错。”我喝了一口手中的爱尔兰咖啡。

“太甜。”他喝了几口就放下了。

“因为里面有巧克力，有碎榛子仁，还有牛奶和棕。”我很喜欢。

“所以它的名字应该叫咖啡口味热饮，而不是咖啡。”他笑道。

“可不是？这道爱尔兰咖啡三重奏是饭后甜点。”

“我还是回家自己煮哥伦比亚吧。”他笑道。

“你喜欢哥伦比亚？”

“哥伦比亚比较适合虹吸壶。因为虹吸壶煮出来的咖啡酸是酸，苦是苦，层次分明。”

“你惯用虹吸壶？”

“日式咖啡和意式咖啡最大的区别别是制作方法和机器。意式浓缩咖啡是机器高温热水冲压而成，日式咖啡则是用手冲滴漏等手工而成。从做法来看，前者干脆，后者精致；从口感上来品，前者浓郁醇香，后者细腻淡然。”

“所以你喜欢虹吸壶煮出来的咖啡。”我了然道。

“我常常去一家ucc门市店喝浓缩，去的多了，老板和店员都认识我了。他们亲手煮咖啡的时候，我就站在跟前看。起初还以为是酒精灯，后来才知道是虹吸壶。师傅一面煮着一面搅动着，不一会儿水便沸腾开始咕嘟咕嘟冒气，好似一个魔法，雾气氤氲间，芳香四溢的咖啡便大功告成。这个过程很奇妙。”

“它们家用的什么豆子？”

“据说有牙买加蓝山，印尼曼特宁和夏威夷可那。”

“有这样顶级的豆子为原材料，自然浓郁香醇。”

“后来我和店员熟了，他们就告诉我星巴克的豆子只能用来做意式咖啡，若是放到虹吸壶里就彻底暴露了。”

“我去北京探望我爸爸时，他请我在好运街附近的一家咖啡馆里喝浓缩。那家店的老板是日本人，主打的便是日式咖啡，用的器具正是虹吸壶。”

“好喝吧？”

“好极了！一个玻璃球的咖啡量正好两杯，刚好适合两人份。那是我第一次见虹吸壶，第一次观摩手工煮咖啡，感觉的确很美妙。”

“你爸爸倒有闲情逸致。他带着你出门，不怕被人误会？”

“哎，别提了。”我无奈道，“尤其是这两年，闹的笑话多了去了。”

“真的？”他看热闹不嫌事大。