第七十四章 他与孟婆的故事（2/2）

“说好了？”

“好。”我点点头。

“所以……你欠我两样美食了。”他伸出两个指头比划。

“两样？”

“一是你之前说的面条，各种，很多很多顿；还有就是水煮洋蓟。”

“只要你不嫌烦。”我轻笑道。

“never！”他坚定地摇摇头。

“你尝尝。”我用餐刀指了指他盘中的洋蓟。

“有榛仁的味道。”

“那是因为撒了炒熟的亚麻籽颗粒，所以有坚果的味道。”

“口感如何？”

“就这么一小粒，品尝不出原味，似乎有新鲜春笋的滋味。”

“再尝尝。”我将自己盘中分毫未动的洋蓟心叉给他。

他睫毛弯弯地盯着我，没有动。

“试试。”我催促道。

“好。”他一口吃掉。

“怎么样？”

“好熟悉的味道……我知道了，是茨菰！”他茅塞顿开。

“那是什么？”我第一回听到这个名词。

“是我们老家的一种蔬菜，祖祖辈辈的扬州、江都人自小吃茨菰长大。”

“慈姑？”我跟着发音。

“对，茨菰。”他点点头。

“口感如何？”

“粉粉糯糯，甜中微苦，一定要烧肉吃，而且要有肥肉。”

“五肉吗？”

“五肉最好，瘦肉也可以，但是一定要放几块肥膘。”

“为了出油？”

“茨菰被油脂滋润，吸收了猪肉的鲜香，化微苦为稥甜，沙瓤嫩滑。”

“红烧肉的做法，然后放入茨菰一起炖，是这样做吗？”

“正是。”

“类似炖土豆的口感？”

“差不多。”

“我倒是没吃过。”

“这是我们家乡菜，北方也有，只是不常见。”

“外观如何？”

“皮紫肉白，看起来像带了芽儿的蒜头。”

“只能烧肉吗？”

“我奶奶总说茨茨菰嫌贫爱富，若是烧肉便是天下美味，若是清炒就会异常苦涩。”

“这样。”我又学习了一样烹饪知识。

“每当过年过节亲友团聚，我家餐桌上永远有一道茨菰烧肉。这道菜我奶奶不教保姆做，也不让我妈插手，必须亲手烹炒。”

“看来是老人家的拿手菜。”

“无论餐桌上摆了多少山珍海味，有了这道菜，便好似一个圆满，一方面提醒大家追本朔源，一方面提醒我们居安思危。”

“我爸也是。不论出国还是公干，回到家总要吃一碗面或是来点儿包子饺子。”

“吃的不是食物，而是思乡和念旧。”

“很是。”我深深赞同。

“你喜欢吃什么？”

“我吗？妈妈做的菜。”

“这个真没办法，”他笑道，“除非接你妈妈过来。”

“喜欢妈妈的菜是因为做菜的那个人是妈妈。”

“明白。”他了然道。

“你呢？有没有喜欢的食物？”

“面条吧。”

“你不是南方人嘛？”

“我们家以米饭为主，不过也喜欢吃面。我奶奶最拿手的是阳春面和葱油拌面。”

“这两样面的成败关键在于葱油。”

“你们家也常常吃？”

“我妈妈有时候会炸一锅葱油晾凉密封到玻璃瓶里，现吃现用。可以拌菜可以调味，可以增稥可以去腥，作用可大呢。”

“我不懂。”他耸耸肩。

“当然了，这是主妇的事。”我好笑道。

“其实我爸爸做饭更好吃，只是太忙，身份所限，做饭不合适。”

“你爸爸会做饭？”

“他擅长烧菜，好似那道茨菰烧肉，比我奶奶烧得更入味。”

“我爸对做饭一窍不通。我妈妈以前常说，家里没人做饭时，一定要给我爸脖子上套一根绳儿，挂一块饼，等他饿了的时候就低头咬一口，这样才不会饿死。”

“君子远庖厨，你爸爸是文人，自然不擅烹饪。”

“他就是懒。”我学着妈妈的口气。

“我爸爸是因为少小离家外出拼搏，所以不得不练就了一身做饭的本事，你爸爸书生出身，饱读诗书才是他的本行。”

“除了文化艺术，他好像没有其他特长，也没有任何不良嗜好。”

“所以说陈司长是德才兼备。”

“又来，你当真不是阿谀奉承？”我好笑。

“明明是溜须拍马。”他亦笑。

“那你可拍错对象了，我不会帮你传话。”

“用不着，”他笑道，“只怕陈司长反而要我传话。”