第七十二章 洁身自好的他（2/2）

“是洋蓟。”刚刚侍者报了菜名。

“你买过这种菜吗？”

“买过。在这边超市买菜时买的。第一次看见还以为是释迦果。”

“外观类似释迦果吗？”

“很像。不过根部有一根长长的茎。”我用手比划。

“皮很硬吧？这个要怎么煮？”他好奇道。

“有个美国老太太告诉我用清水煮约30分钟，煮熟以后吃叶子根部，可以蘸沙拉酱吃，也可以原味吃。”

“清水煮好吃吗？”

“还不错。吃到嘴里类似煮玉米的味道。”

“我没这样吃过。”他耸肩道。

“洋蓟是西餐里的常用配菜，你一定吃过，只是不认识。”

“或许是。”

“洋蓟的外观是深绿色，煮熟以后是灰褐色，叶子一瓣一瓣类似百合，味道也像。”

“你以前吃过吗？”

“在国内的时候没吃过。来这边以后，有一次我去超市买东西，经过蔬菜区时，偶然发现了这个菜。起初以为是释迦果，后来发现底部自带了一枝根茎，又查了一下单词，才知道是洋蓟。”

“英文名是artichoke？”

“没错，我当时专门查了词典。”我点点头，“我站在蔬菜区前，又研究又是查单词。一位白人老太太看不下去了，走到我跟前好心告诉我这叫洋蓟。”

“她告诉了你烹饪方法？”

“她当时问我知不知道这是什么？我说不知道，不过看起来像绿莲和绿蒜头。她哈哈大笑，然后说这是一种蔬菜，营养价值非常丰富，是’thekingofvegetables’，问我知不知道怎么吃，我说不知道，她就说我可以告诉你，你愿意听吗？我说愿意，然后她就告诉我了。”

“美国人是出了名的热心肠。”他好笑道。

“她拿起了一个洋蓟在手里，然后一点一点给我比划，‘先把这个根茎切掉，因为它很苦；然后稍微修剪一下叶子，把零散的摘掉；之后放到清水里煮，水里要放一点点盐和几片柠檬，这样能保持绿色；水煮洋蓟的时候可以预备蘸料，可以用沙拉酱或者任何喜欢的酱料，也可以原味直接吃；煮熟以后捞起来，一瓣一瓣的吃叶子，最后吃肉质心，是洋蓟最精华最味美的部分。”

“这么具体！”

“还没完呢！”我好笑道，“她叮嘱我，煮熟以后千万要用冷水过滤，然后要散热，之后开始剥瓣。剥的时候从底部最外层开始一片一片剥，这些剥下来的瓣便是可食用的部分。切记不能一整片塞到嘴里，不然会齁住噎住，而是只吃茎部。用牙齿刮取根部，一边吮吸肉质一边抻拉瓣，这样便能品尝绵密芬香的根茎肉质。”

“这么详细！”

“还没完呢！老太太还告诉我，洋蓟看着挺大的一朵，能吃的部分却不多；除了品尝瓣根部那一点点肉，最美味的其实是莲台心部分；用刀顺着底部切掉紫色尖，然后用勺子剔去表面的一层毛状物，剔除干净之后，便是洋蓟的精华部分了。”

“这部分怎么吃？”

“大口吃，”我好笑道，“老太太说精华部分美味无比，绵绵的，甜甜的，你只需好好享受，一口吃掉。”

“这么快意，”他笑道，“所以你买了洋蓟回去？”

“买啦。白人老太太不但帮我挑洋蓟，还传授我拣选的方法。她说同样大小的洋蓟，要挑分量重的；同样重量的，要挑个头小的；就像卷心菜一样，层层叠叠包的越重越小，说明越紧越密。”

“你可以拜她为师。”

“我为了表示感谢，打算送她两颗洋蓟。结果她说你就像我的孙女一样，应该是我给你买吃。”我哭笑不得。

“后来呢？”

“后来他丈夫牵着狗接她回家，她祝我’haveaniceday！’，然后我们就说拜拜啦。”

“怎么我就没遇过这种好事？”他假装叹气。“你又不去菜市场买菜，自然遇不着家庭主妇老太太。”

“应该说你人缘好，就连老人家都喜欢你。”

“老人家怎么了？”

“老人家看不惯年轻人。我奶奶就是。”

“我奶奶以前也是。老年人都是一个样。”我好笑道。