第六十一章(1/2)
第六十一章
本来杨生以为做萝卜条和昨天的凉拌萝卜丝没什么区别,只要切条加盐去水然后再放调味料就行了,没想到杨阿娘讲了,这萝卜条腌好了还得放到坛子里密封着,放上十天八天的才能完全入味。
“也行吧,反正还有小半月才过年呢,年前的几天家和也是要去镇上的,也不差这几天的时间了。”只要能赶在年前给晏府送过去也就行了,再说了,杨生觉得既然这样腌制出来的更好吃,那就别在意那点时间,若是真的好吃了,还可以大批量的做出来,除了家里吃的,镇上的酒楼也可以卖,除了酒楼卖给别的店里也行。
“家里什么不多,酒坛子最多,空出来的也有好些呢,阿娘要用就尽管拿就行了。”
万家有地窖酒窖杨生都是知道的,不过他自己没有喝酒的习惯,从小到大,也就是成亲那日喝过一点,他觉得味道也不好,所以从没在那上面打过注意,万家和在家的时候,也没怎么见他喝,所以杨生想着,那酒窖里的酒应该都是他公公准备的。
酒窖虽然不上心,但是那个地窖杨生倒是满意得很,里面可以放上很多蔬菜,萝卜在年后就容易空了,所以过年前后的几天就是收成萝卜最后的时候了,家里有了地窖,杨生也不担心萝卜放不下,所以这几日就得赶紧开始往家里收萝卜了。
杨生说了自己的想法之后,家里的人都同意,杨阿娘是知道这个时节的所以当然同意,万家和则是觉得现在家里人多,有人手自然也就快了,拔萝卜又不费事,两那两个小丫头都能做,一家人最多两天就能把地里的萝卜收回来,而且收回来之后也不会放上多久,如果阿娘做出来的萝卜条好吃的话,就要大量的做了,那时候再多的萝卜都用得完。
因为有了在路上滑到的事,隔天大家去地里收萝卜的时候,万家和就不让杨生去了,而且杨阿娘也赞成,杨生只好留在家里捡萝卜叶子。当道地窖里的萝卜不需要把叶子全部留着,只需要留一部分杆在上面就行了,其余的都摘捡下来留着喂猪喂鸡。
因为去地里收萝卜也不是多重的活,所以都是家里的媳妇儿们带着两个姑娘去的,家里的男人们都在宅子旁边的地里打锅庄,锅庄准备好了,也可以宰杀过年猪了。大伯听了万家和说要在外面杀猪的事之后,觉得那样可行,反正那地里因为搭了猪棚完全荒了,再按上几个锅庄也不是什么大事,外面又有活水,比家里要方便不少,到时候猪肉处理好了也不用清理家里的院坝了。
在万家人都忙着的时候,村里人自然也开始忙了起来,等到了年二十左右,基本村里人所有小孩子都睡不上一个好觉了,因为每日刚刚天色微亮的时候,村子里总会传来一阵阵的猪嚎声,村里的人也开始宰杀过年猪了。
村子里统共也就两个屠夫,万家要宰的是四头猪,不过有一头暂时养在了杨生搭的那个猪圈里,等到年前二十九那天才宰,所以今年万家没有像往年那样两个屠夫都请来家里,今年也就请了一个,一个屠夫要宰杀三头猪,也要他忙上一天了。
到了杀猪这天,杨生本来是要去帮着烧热水的,不过被马翠给拦住了,那杀猪的地方虽然是在地里,现在又是第一年,地上的土也还松软,血水很容易也就沁到土里了,不过三头猪,那血腥味可不小,杨生去了可别出什么事,还是让他在家呆着好,杨俊自己就是今天一整天都不出门的。
“听话,在家好好呆着,家里这么多人,也不缺你去搭把手。”马翠自己也要出门了,烧火这活还是女人比较在行,要宰三头猪得要不少热水,她还是的出去看看才行。
“二嫂,放心吧,我不乱走。”对于二嫂的担心,杨生真是哭笑不得,他一个大男人怎么会害怕杀猪的声音?
“昨天你摘捡了不少萝卜叶出来吧,你等会儿收拾一撮箕出来,我揉肠子的时候要用的。”
“好的,我就去弄。”
“走了啊,你自己在家别干什么重的活啊。”
“好,二嫂你去吧。”
马翠走了之后,杨生也要去找撮箕捡萝卜叶了,萝卜叶清洗肠子最方便了,比什么都好用,肠子可以洗的干干净净没一点儿异味儿。
早一会儿的时候,外面就已经响起过一阵杀猪声了,二嫂还以为会吓着他,其实他听着可兴奋了。杀猪的日子可是他每年最期盼的时候了,只有这一天可以放心的吃肉,就是过年也没有这待遇,不过现在不缺肉吃了,对于杀猪的日子他还是很期待,因为猪身上除了肉可还要很多好东西啊。
外面的人在忙着,杨生也在家里计划着要做什么东西吃,猪腰子是好东西,这个是要留给长辈或是孩子的,家里的蒜苗长的不错,用来炒猪肝最合适,还有小肠,编成辫等到微微熏干了之后,切成三角样用来爆炒最好吃了。还有大肠,大肠可以用来做肥肠,这个做的吃食种类更多,而且这还是阿娘最拿手的菜,啊,想想都要流口水了。
时间总是这样,到了年尾巴上的时候,就过得特别快,转眼就到了年尾巴上,再过三四天就要过除夕了。
“阿娘,坛子里的萝卜可以拿出来了吧?”杨生急着想尝腌起来的萝卜,除了自己想吃还因为他想知道这味道可不可以卖钱,可以的话也不枉他当初去倒腾那块地。
“应该是可以了,不过刚开坛的时候味道大,也不知道你受不受得了,你还是一边儿去吧,等我先把坛口打开,让它敞一会儿散散味儿再说。”
腌萝卜的时候,杨阿娘洒了一点米醋在里面,所以一打开坛子,立马问到了一股酸酸的味道,不过这股味道酸味并不重,只有一点夹着一些辣萝卜的香味,让杨生真想手里立马多出一碗米饭来。
“好香啊,一定很下饭。”因为萝卜里还加了野姜轿还有辣椒粉和整颗的新鲜红椒,味道很足是肯定的。辣椒粉把萝卜都染了颜色,浅浅的一层红色透着里面的白,整颗的红辣椒就是萝卜条里的点缀,看着就让人觉着辣,不过却又忍不住想尝。
83中文网最新地址www.83zws.com本章未完,点击下一页继续阅读。