第011章 家宴(中)(1/2)
厨房内,陆云早换上了家丁服,正在挽着袖子架锅炒菜。
巨大的案桌上,一碗碗装着已经清洗并切好的菜食,灶头一旁是一碗碗调料和配菜。这是陆云了两个小时拾掇的成果。
既然人已经到齐,那就轮到他开工了,十菜一汤,说多不多,说少不少。
“大哥,你真的要下厨?我……”陆宁儿看到陆云甩开膀子的架势,忙问道。
她之前一听弟弟说大哥要下厨,有些惊讶,又进了厨房看到洗好切好装好的菜品嘴巴几乎都能装下一个鸡蛋。她虽然没有见过陆云切菜,可是看菜的切状也能猜测出他的刀工。而且,这些菜切的模样跟她平时切的都不太一样。
陆云哈哈一笑,指了指手上的铁锅道:“当然了,要不然这铁家伙你会用?”
陆宁儿摇摇头,她从来没有见过这种奇怪的锅,竟然是圆形的铁锅,她不明白,铁匠铺怎么可能打得出这种锅来?而且锅底又这般薄,到底是如何打造的?
陆云把她神情看在眼里,他可不敢告诉她这个铁锅了他二两银子。否则,又会被狠狠鄙视一番。
“姐,大哥做菜真的很好吃,我今天中午就吃了,我觉得今后我都吃不下你做的菜了……”陆璟讪讪道。
陆宁儿白了他一眼,有些不以为然道:“你就知道编排姐姐,再怎么说姐姐做菜食也有那么多年了,有你说的那般不堪吗?”
陆璟耸耸肩,这是他学自陆云的招牌动作,觉得很酷。
陆宁儿不再管他,转而对陆云道:“大哥,我也来搭把手吧。”
陆云点点头,开始往锅里加油。
一条两巴掌大的黄鱼被煎至金黄色才捞出。
然后调汁,黄鱼的汤汁需浓稠,分出油来放入姜、蒜末、大葱白段爆香,然后放入煎好的黄鱼,又一一将盐、酱油、、料酒、高汤放了少许,出锅撒上香菜末……
“好了,宁姐儿,端走……”陆云忙道。
看到她目瞪口呆的样子又催促道:“快点,把醋排骨拿来。”
这小排骨陆云之前放入了姜酒、酱油、盐和少许白腌制处理过的,现在只要炸一炸至金黄色就可出锅,再调些酸甜的料汁就行了,非常简单。
但是陆宁儿端起腌制好的小排骨就忘了递过来,那一股腌制的味道令她着迷,用鼻子闻了闻,她不知道这种浓郁的香味儿是怎么弄出来的。
陆云一把抢过来,将小排骨倒入油锅,立刻飚出浓郁的香味,陆云感觉全身通泰,这就是炒菜啊,在前世,醋排骨他做过无数次,算是他最喜欢吃的一道菜,如今来到这个世界,竟然还有机会重新烧制,心里兴奋得无以言表。
陆宁儿和陆璟两个家伙已经被眼前的景象迷惑住了,只觉得整个厨房都是香气四溢,味蕾被激发,唾沫不自觉地吞了再吞。
“好了,别再发愣了,赶紧端走呀,再把蟹拿来。”陆云有条不紊地炒着,还一边镇定的发号施令。
陆宁儿不听指挥令陆云有些不满,不是说搭把手的么?现在反而碍手碍脚的。
他没有时间多抱怨,开始爆炒蟹。
锅里下油,加入姜片,然后是蟹,翻炒,加水,然后盖上盖子焖几分钟,加、再重新加点油和水,最后加上葱段,翻炒了片刻,立刻就出锅。
“哎呀,这是怎么回事?是做菜啊,怎么这般香?”不知什么时候,罗数儿闻香来到厨房,看到陆云捣鼓,咿呀叫了起来。“啊……太香了,太香了……”
陆云笑道:“你叫罗数儿?觉得香的话,等会儿要多吃一碗饭哦。”
她两眼放光,吞了吞口水忙不迭的点头,活像个乖宝宝。
“大哥,我也要多吃一碗,吃三碗!”陆璟不甘示弱道。
“好好,那端走吧,把猪肉递过来,要开始炒回锅肉了。”
陆宁儿忙不跌把装肉的碗递过去,她现在可不单单是惊讶,自从陆云教她做生榨米粉起,她就知道陆云对吃食的做法十分在行,堪称大师也不为过。如今看到他施为,惊讶之后便已暗暗上心,生榨米粉她只看了一遍便心领神会,可以依葫芦画瓢“复制”出来,如今这炒菜也并不复杂,各种工序顺序她暗暗记忆,也记个*不离十。只是,对于那些特殊的配料她不懂,各种配比更是不明白。
即便如此,她也强行记忆,能记多少便记多少。
眼看又是一个香喷喷的回锅肉出锅,她是彻底震惊了。四个菜品,个个香气四溢,每一个香气又各不相同,她从来没想到过菜还能这么做,用那个奇怪的圆锅来翻炒!对的,就是翻炒,大哥的右手十分娴熟的把锅里的东西全部翻到空中,然后落下,然后她就闻到一股股浓郁的香气。
螃蟹他翻炒了,还有他说的回锅肉也翻炒了……太神奇了!
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