第十七章 【表妹】（1/2）

老倌的如意算盘打得噼啪作响之时，姚二娘和黄牛儿也换好了衣服出来，母子俩回了灶房，黄牛儿用一支竹筒壶将剩下的蓬灰水装了，二娘也用一只陶琬将没用完的面头和擀面杖也装了，都放在一个提篮里这便出门去了。

走到主街，二娘又去肉档割了二斤羊肉，三斤下水，又称了一架羊骨，这便要走，黄牛儿瞧见不由好奇道：“娘，便用这些去煮羊汤？还是说俺家祖传的羊杂汤用料就是羊骨？”

“便是！”姚二娘点点头，反问道：“煮羊汤不用羊骨用什么？”

黄牛儿忙问：“莫非并无秘方？”

姚二娘听了一笑，却是贴着黄牛儿的耳朵道：“也是有的，待会我儿便瞧见了。”

见老娘胸有成竹，自然也就不用多问，母子俩便沿着主街往姚家行去，走了不远转进菜巷买了些萝卜、蒜苗、老姜、蒜头，接着拐进杂货巷从药房里卖了些陈皮粉、肉桂粉、大小茴香和山茱萸，这才转回主街去了姚家。

今日姚政要在衙门当值坐班，此时自然不再家中，舅母领着两个姨娘迎了母子俩进门后，便要请去厅说话，谁知姚二娘却是直言今日里是黄牛儿要来做吃食与母舅的，寒暄了几句便直奔灶房而去。

进了灶房，姚二娘便似掌厨一般将黄牛儿指示得团团乱转，洗锅、生火、烧水、割肉、敲骨、洗羊杂，又将萝卜、老姜、蒜头洗整出来，这才净了手对一旁作陪的舅母笑道：“瞧好了，今日给三郎做的可是老黄家祖传的羊汤，最是温脾养人。”

舅母听了却是惊讶道：“可是姐姐夫家祖传的方子？却不敢学了去啊！”

姚二娘持刀拍起了姜蒜，笑道：“莫怕！学了便是，一个方子罢了。若不是昨日三郎念情，我儿和家里的老倌只怕就要惹上祸事，方子怎有人命值钱？”

舅母听得一脸莫名其妙，看来姚政还没把昨日的事情给家里说了，姚二娘干脆将黄牛儿打拐子救人的来龙去脉说了。当然手中也是不停，一旁的黄牛儿也仔细几下了这老黄家祖传羊汤的做法。

首先就是羊肉和羊骨焯水，分割成块的羊肉在滚水里翻上两翻就先捞起，然后就用刀背来回敲打，待将肉筋拍散后再放进锅中煮上一刻，去浮沫后便将头汤舀起，重新加水放盐、姜蒜、陈皮粉、肉桂粉、萝卜切块和大小茴香大火熬煮。

至于秘方，却是汤开时姚二娘将从家中拿来的擀面杖洗净后投入了锅中，解说道：“这羊汤的秘方，除了几样用料之外，最关键之处就是这松木制的擀面杖，便是牛家也不曾传他。”

大火煮了二刻左右，便将羊肉起了锅，又把擀面杖取了出来，随后把之前取出的头汤一起放入，又取了小锅舀了点汤将羊杂煮熟拿出来冷凉切好，最后灶膛里用糠壳盖了火，这羊汤也就算是熬好了。

这边让黄牛儿看着火头，姚二娘却和舅母姨娘们去了厅说话。

直到近午，姚政这才下值回来，一进灶房姚政便拿眼直瞧黄牛儿，笑道：“好小子，凭地这般胆大？”