第二十章 改行(1/2)
在外边吐了老半天,把胃里的酸水都吐出来了,张屠户一家三口才回到屋子,一个个脸色苍白,脚步虚浮,眼神幽怨。
杜开依然老神在在的端坐在凳子上,拿起一片香肠塞入口中,一边津津有味的吃着,一边故作感慨道:“猪大肠在猪身上的用处,说出来的确难听,但在做香肠之前,我都已经把这些大肠洗得非常干净了,保证没有异味,可以放心吃进肚子。事实上,你们刚才不是吃得也挺开心的吗!”
“呕!”
“呕!”“呕!”
三人再次捂着嘴跑出门外。
等他们再次回到屋子,一个个脸色都快绿了,神色更加萎靡,杜开见好就收,神色一肃,转移话题的对张屠户夫妇认真说道:“德隆肉铺有荣王府做靠山,沾了皇家的光,这简直是黄金铸就的招牌,对方占据如此优势,张记肉铺又距离他们如此之近,如果继续卖肉,最终只能是亏本关门。当然,我可以做几道佳肴美菜做觑头招揽生意,就如红烧肉一般,效果也的确不错,可结果呢?大家也看到了,德隆肉铺也研究出了红烧肉,不仅如此,他们还把红烧肉送进了宫中,赢得了太子爷的盛赞,让名头更响,生意更隆,占了老大一个便宜,再反观我们,门庭冷落,几乎再次被逼到了关门地步。”
郑翠莲连连点头:“我早就说过,再不改行,咱们迟早赔得倾家荡产!”
“我是屠户出身,不卖肉卖什么?”提了大半辈子屠刀,卖了大半辈子肉,张屠户头脑僵化,哪里能轻易转变过来,或许他潜意识中也害怕改变,本能的排斥改变,所以翻过来倒过去,他一直就是这么一句话。
为了给自己增添说服力,他还给杜开提建议,希望他做一道比较难以被模仿的菜肴。
杜开也算明白过来,要说服张屠户一家改行,关键就在张屠户这里。
面对张屠户的提议,杜开微微一笑,指着盘子里的香肠道:“我从小长在深山老林,会做的菜不多,香肠已经算比较有难度的一个了。红烧肉做法简单,甚至听名字就能琢磨出来,而香肠呢,如果我不说,你们能猜出它的做法吗?”
张屠户一家同时摇头,何止是猜不出,他们怀疑,如果不是天天接触猪肉,他们甚至连制作香肠的材料是什么都想不到。
得到意料之中的答案,杜开从材料,到做法,再到流程,从头到尾把香肠的制作过程细致入微的说了一遍。
张屠户一家恍然大悟,这才明白猪大肠在香肠这道菜中起到的作用。
可以说,没有大肠,香肠根本做不出来。
真是想别人之不敢想啊!
三人不由对其做法的别出心裁啧啧称奇。
杜开笑问道:“我说香肠是我会做的菜肴中比较难做的一种,可知道了制作方法,你们还认为它很难吗?”
张屠户一家不约而同的摇头。
他们已经明白,其实和许多菜肴相比,香肠的制作还是太简单,一旦知道了做法,必然和红烧肉一样,寻常人家都可以自己动手做出来。
杜开总结道:“香肠的做法,关键就在大肠上,如果单拿一小片出来,恐怕谁也不会联想到大肠上去,可我们要拿来卖,不可能总是按片卖,一旦我们一整条一整条的拿出来,看到之人,相信只要不是脑子有问题,一眼就能认出它是个什么东西,从而琢磨出香肠的做法。总而言之,和红烧肉一样,我们不能保证香肠不会流传出去,若拿它来吸引客源,只能维持一时,德隆肉铺迟早还要再给我们来一记釜底抽薪。”
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